疲れた体に!チキンとトマトのマリネ

疲れた体に!チキンとトマトのマリネ
チキンにも白身魚にも合うあっさりコク旨ソース!疲れも吹っ飛ぶさっぱり味♪

材料 (2~3人分)

鶏むね肉
1枚
トマト
1個
玉ねぎ
1/4個
大さじ1
薄力粉、塩こしょう
適量
★ポン酢、オリーブオイル
各大さじ2
★お酢、レモン汁、砂糖
各小さじ1
★塩こしょう
適量

1

むね肉を削ぎ切りにし、食べ易い大きさに切ってしばらく酒(適量)に漬けておく。
大きめのボウルに★を合わせておく。

2

玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、トマトは小さいさいの目切りにする。

3

オリーブオイルを熱したフライパンでトマトをさっと炒める。

4

1で合わせておいた★のボウルに炒めたトマトと水気を切った玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。

5

漬けておいたむね肉の水気を軽く拭いて塩こしょうをし、薄力粉をまぶす。

6

トマトを炒めた時のフライパンを軽く拭いてから油を多めに入れて熱し、鶏肉を両面こんがり焼く。

7

4のボウルのタレに焼いた鶏肉を入れてよく絡め、お皿に盛る。

コツ・ポイント

トマトは炒めなくてもいいと思いますが、炒めた方がしっとり甘みも増して美味しくなると思います。工程を細かく書いてますが、焼いて混ぜるだけなので意外と簡単!白身魚のムニエルに絡めても美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

疲れた体にあっさりお酢系のおかずが食べたかったので。
レシピID : 1128924 公開日 : 10/05/17 更新日 : 10/05/17

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