らっきょう漬け☆らっきょうのピクルス

らっきょう漬け☆らっきょうのピクルスの画像

Description

下漬けなしで甘酢に漬けただけ。お手軽・簡単ならっきょう漬けです。

材料

1キロ
漬け汁
350cc
砂糖
250g
60g
みりん
60cc
鷹の爪
適量

作り方

  1. 1

    写真

    らっきょうは洗って泥を落とし、根と先を切り取り、皮を剥く。

  2. 2

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    きれいに洗い、充分に水気を切る。

  3. 3

    写真

    ※水分を残したくないので、水気を切った後、新聞紙に広げてフキンで押さえるとキレイに水分が取れます。

  4. 4

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    酢・砂糖・ミリン・塩を火にかけ漬け汁を作る。

  5. 5

    写真

    保存容器に入れたらっきょうに、熱い状態の漬け汁、鷹の爪を入れる。

  6. 6

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    冷暗所で保存、2週間後ぐらいから食べられます。(小ぶりなものは1週間から。)

コツ・ポイント

常温で保管、翌年漬けるまで食べています。

このレシピの生い立ち

ミセス奈美子に手順を教わり、分量はわが家流にアレンジ。
レシピID : 1129001 公開日 : 10/05/17 更新日 : 10/05/28

このレシピの作者

chima@
『レンレンのひとりごと…』http://blog.goo.ne.jp/007chima
よろしくお願いします。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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のぞみ~ひん
泥つきのらっきょうを洗ったり…結構大変。でも出来上がりが楽しみ♪

お手間の分だけ愛おしいらっきょになりましすね。れぽ、ありがと