たけのこで作る保存食！食べるラー油メンマ。

1. 1

   

   先端部分と根元部分に切り分け、先端は縦に薄切りに。根元は写真のように芯をくり抜いたあと同様に薄切りにする。

2. 2

   

   右から穂先、芯、根元。こうすることで大きさが揃い食べやすくなります。

3. 3

   

   にんにく、長ネギは粗めのみじん切り。生姜は千切りにする。

4. 4

   

   種を取った唐辛子も粗く刻んでおく。

5. 5

   

   フライパンにごま油、③と④、韓国唐辛子を合せ、弱火で5、6分揚げる。

6. 6

   

   そこにたけのこを加え、時々混ぜながら、中火で10～12分ほど揚げ炒める。

7. 7

   

   火を止めてそのまま冷ます。荒熱が取れたら調味料を加え、全体によく絡ませて味をなじませる。

8. 8

   

   煮沸消毒した瓶に移し密閉して冷蔵保存する。食べる時は瓶を振ってラー油を絡ませてからお使いください^^

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち