たけのこで作る保存食！食べるラー油メンマ。

先端部分と根元部分に切り分け、先端は縦に薄切りに。根元は写真のように芯をくり抜いたあと同様に薄切りにする。

右から穂先、芯、根元。こうすることで大きさが揃い食べやすくなります。

にんにく、長ネギは粗めのみじん切り。生姜は千切りにする。

フライパンにごま油、③と④、韓国唐辛子を合せ、弱火で5、6分揚げる。

そこにたけのこを加え、時々混ぜながら、中火で10～12分ほど揚げ炒める。

火を止めてそのまま冷ます。荒熱が取れたら調味料を加え、全体によく絡ませて味をなじませる。