たけのこで作る保存食!食べるラー油メンマ。
作り方
コツ・ポイント
メンマ独特の食感と歯ごたえは残念ながらこのレシピでは出せません。
もし正統派メンマ(笑)をお求めの場合は、たけのこの代わりに市販の水煮メンマで作ることをお勧めします。
もし正統派メンマ(笑)をお求めの場合は、たけのこの代わりに市販の水煮メンマで作ることをお勧めします。
このレシピの生い立ち
大量にある筍を保存すべく、おかず狙いでラー油とメンマを合体させて作ってみました。
でもメンマとは筍を乳酸発酵などして作るものなのでこれをメンマと呼ぶのはちょっと意に反しますが、揚げて少ししんなり、独特の酸味は酢でカバーして誤魔化してますw
でもメンマとは筍を乳酸発酵などして作るものなのでこれをメンマと呼ぶのはちょっと意に反しますが、揚げて少ししんなり、独特の酸味は酢でカバーして誤魔化してますw
レシピID : 1129090
公開日 : 10/05/18
更新日 : 10/05/18
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