枝豆と野菜の煮凝り

寒天は小さくちぎって、水に浸して３０分～半日ふやかそう

だし汁を作ろう。
今回は昆布とかつおでしっかり目に出汁を取りましたが、粉末のカツオ出汁と昆布出汁を使っても良いよ

しっかり目のお出汁に薄口しょうゆとみりんで味付けしましょう（お好みでね）
それを一旦冷ましましょう

３に、水をしっかり絞った寒天を入れて火にかけ、泡立て器で溶かしながら煮ましょう。後は少し寒天が残るので、濾しましょう。

５を容器に流し入れましょう。

どうしても重いものが下に沈むので、完全に固まるまで、何度かかき混ぜて具材が均等になるようにしましょう。