カレイのムニエル☆トマトソースがけ

カレイは塩・こしょうをして、10分ほど置いておきます。

☆ソース作り☆
トマト、玉ねぎ、にんにくはみじんぎりにする。

玉ねぎとニンニクとオリーブオイルを耐熱ボールに入れて、軽く混ぜ合わせて蓋をして電子レンジで2分チンする。

塩・こしょうで味を調えて、バジルを入れてソースは完成。

カレイの水分をキッチンペーパーでふき取り、小麦粉をまぶして、オリーブオイルをひいたフライパンで両面焼く。

肉厚なカレイの場合は、生焼けが気になるので、白ワインを少し入れて蒸し焼きにしてもいいです。