さわらの竜田揚げでぶっかけ素麺

さわらは骨を抜き、一口大にカットし、生姜・酒・しょうゆに15分ほど漬け込み、片栗粉を軽くまぶして揚げる。

たまねぎをスライスして、耐熱の容器に入れ、めんつゆ・水・蜂蜜を加え、電子レンジで約2分加え、1をつけて冷ます。

素麺は指定時間茹でて、よくぬめりを取って冷水でしめる。

皿に素麺を盛り、たまねぎ、赤ピーマン、さわらの順に乗せ、たれをまわしかけ、白ゴマを飾る。