シェフ直伝♪ふわっふわ手作りさつま揚げ
Description
あまりにも美味しくてホテルのシェフにふわっふわの秘訣聞いちゃいました♪2013.6.23話題入り♪有難うございます！
桃のやさしい薫り
材料
（8個分）
〇生真タラ(皮は剥く)
100g
50cc
〇砂糖
小さじ2
小さじ2
〇生姜汁
小さじ1/2
〇塩
小さじ1/8
小さじ1〜2
小さじ1〜2
作り方
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1
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生クリームは10分立てにしっかり泡立てておく。グリーンピースはレンジで加熱しておく。
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2
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〇をブレンダーで滑らかにして●を加えて混ぜ合わせる。
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3
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8等分して油を少々塗った手で丸め、160度位の低めの温度油で揚げて出来上がり♪
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コツ・ポイント
今回は見た目を可愛くしたくて一口大に小さく丸めましたが、ホテルではもう少し多めにスプーンでザックリとすくって油に落としていて、そっちの方が美味しいかも^^又揚げ色も写真よりもう少し薄い方がいいかもしれません♪
このレシピの生い立ち
ホテルのビュッフェで食べた揚げ出しのさつま揚げがとっても美味しくて、シェフにコッソリ秘訣を聞いて家で作ってみました^^かなりホテルの味に近付いたと思います♪6/25一部追記しました。
桃のやさしい薫り
