もう1品に。濃厚、豆腐の塩漬け「塩豆腐」

もう1品に。濃厚、豆腐の塩漬け「塩豆腐」

Description

豆腐を塩で水抜きするとチーズのようなまったりした食感に。
オリーブオイルやごま油をかけるだけで立派なおつまみになります。

材料 (豆腐1丁分)

木綿豆腐
1丁
粗塩
小さじ1
※塩麹で漬けても美味しいです。うまみが倍増!
塩麹なら大さじ1
【お好みのトッピング】
1.オリーブオイルと黒胡椒
好きなだけ
2.ごま油とネギ
好きなだけ
3.トマトとバジルとオリーブ油でカプレーゼ風
好きなだけ
4.アボカド(スライス)、オリーブオイル、ガーリックパウダー
好きなだけ

作り方

1

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豆腐の両面に塩を手でなでつける(塩麹の場合はスプーンで全体にかける)。

手の平に残った余分な塩は洗い落としてください。

2

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キッチンペーパーで豆腐全体を包み、元の容器に戻すか、保存容器に入れて一晩おけば完成。(フタはしない方が水切りが早いです)

3

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塩気が中まで浸透してるので、オリーブオイルと黒胡椒をかけるだけで美味!
オリーブオイルはたっぷりかけていただきます。

4

写真

【和風アレンジ】
いりごまとネギみじん切りをゴマ油に混ぜてかける。
ごま油だけでもおいしい!

5

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自家製バジルペーストをかけて。

6

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2011/6/2
『食べる生姜(ID :1142331)』と同時にダブルでつくれぽ100人突破!

コツ・ポイント

■バジルペーストはすりつぶす際に濃ければ、オリーブオイルを少しづつ足してのばしていきます。
■豆腐にしっかり塩味がきいている場合は、バジルペーストやタレに塩分は入れなくて大丈夫です。

このレシピの生い立ち

豆腐の味噌漬けはよく作るんですが、たまには塩で漬けてみたら、さっぱり夏らしい前菜になりました。
レシピID : 1129961 公開日 : 10/05/22 更新日 : 18/05/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

614 (550人)

19/09/29

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おいしいー!でも塩気足りなかったのでもっとたっぷりすりこみます!

みっきーご飯大好き

19/06/16

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オリーブ油とパセリのせで。おいしくて一丁ペロリでした!

sweetminki

お返事が遅くなりすみません。ありがとうございます^^

19/06/16

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いつもの豆腐よりも濃厚で美味しかったです!

skgarnet

お返事が遅くなりすみません。ありがとうございます^^

19/05/21

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バジルとオリーブオイルで。これから冷奴はこれにします!

しぃちゃん部長

ご返信が遅くなりすみません。ありがとうございます(^^)

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