♪ればにらいためだよ♪

元気になりたいときに作ります。

材料 (3人分)

豚レバー
150g
もやし
一袋
ニラ
二束
ひとかけ
ひとかけ
少々
胡椒
少々
お酒(紹興酒)
大さじ1程度
大さじ1程度
大さじ1程度

1

豚レバーは1センチ程度の厚さにスライスし、水洗いをして臭みを抜く。その後塩・胡椒・お酒で下味を付けておく。

2

しょうが・ニンニクはそれぞれみじん切りに。(私はそれぞれおろしたのが瓶に入っているのを使っちゃいますが)

3

ニラはもやし程度の長さに切っておく。

4

1.に軽く片栗粉をまぶす。

5

中華油にごま油を入れ、2を入れて低温で香りが出るように炒める。(辛いのが好きな方は豆板醤小さじ半分を一緒に入れて炒めても)

6

中火で少し油の温度を上げて、下味を付けたレバーを入れてしっかり炒める。

7

6.にもやしを入れて皿に炒める。

8

最後ににらを入れてしんなりするまで炒め、塩胡椒で味付けをしてできあがり。

コツ・ポイント

レバーが少ない、と思っても野菜はしんなりすると驚くほど少なくなるのでこれぐらいがちょうど。

このレシピの生い立ち

レシピID : 11311 公開日 : 00/11/30 更新日 : 00/11/30

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