さくさく紅茶のクッキー

さくさく紅茶のクッキー
紅茶を使ったクッキーです。とってもさくさくしていて紅茶はもちろんコーヒーにもあうクッキーです。

材料 (クッキー約30枚)

紅茶バッグ
2個
小麦粉
180g
バター
120g
1個
粉砂糖
60g
レモンの絞り汁
小さじ2
ひとつまみ

1

下準備
・バターを室温に戻しておく
・オーブンを180度に温める
・オーブンの天板にオーブンシートを敷く
・卵を卵黄と卵白に分ける。

2

ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練る。塩、粉砂糖を2-3回に分けて加え、よくすり混ぜる。レモンの絞り汁、卵黄、紅茶の葉を加えてさらに混ぜる。小麦粉の1/3量を入れ手早く混ぜる。

3

まんべんなく混ざったら、残りの小麦粉を加えて木べらで混ぜる。ひとまとまりになったらラップに包んで冷蔵庫で15分ねせる。

4

取り出して、ラップの上から生地の角度を変えながら手のひらで押し、中の空気を抜く。ラップに包んだまま、俎板の上でころがして直径3-4cmの棒状に形を整え、冷蔵庫で1時間以上、または冷凍庫で30分ほど冷やす。

5

生地を包丁で厚さ7mmの輪切りにし、天板に間隔をあけて並べる。卵白をミントの葉の裏側に少しつけて、1枚ずつ生地の上につける。オーブンで10-15分、または表面がちょっと狐色になるまで焼き、焼きあがったら網の上でさまして出来上がり。

コツ・ポイント

紅茶をかえるだけでいろんな風味が楽しめますよ。(アールグレイ、オレンジペコ、ブレックファスト、など)

このレシピの生い立ち

レシピID : 11319 公開日 : 00/12/01 更新日 : 00/12/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

14/03/05

写真

リピです♪ 毎回おいしくできて、レシピ教えて〜と言われます。

にもこ0618

素敵な写真!また作ってくださいね♪

13/08/13

First tsukurepo mark
写真

最高のレシピです!レモンが爽やか。サクッホロッ~な食感で、感動♪

にもこ0618

気に入っていただけて嬉しいです♪

真鵺ミラ 2004年10月30日 14:02
Megumiさん、はじめまして。Megumiさんのレシピはどれもとてもおいしそうで、眺めているだけでも楽しくて以前からよく拝見させていただいております。昨日ちょうど紅茶のクッキーが作りたくなりレシピを散策していたら、、Megumiさんのところでちょうど、しかも最初のレシピに発見する事ができましたのでこれは作るしかないと思いさっそく作らせていただきました。型でぬけて、柔らかすぎないクッキーが焼きたかったのですが、まさに作りたいクッキーにピッタリの出来で感激!です。友人にプレゼントするために作ったのですが、味見が止まらなくなってしまい…作り直さなければなりません。紅茶は自宅にあったローズティーを使用し、ティーバッグでなかったので感で6グラム入れてみたのですがちょうどよい出来でした。本当に薫り高くてたまりません。クッキーの硬さもとても好みで、これをベースに色々なフレーバークッキーに応用したい感じです。ありがとうございました!
Megumi 2004年10月31日 22:25
ミラさん、はじめまして。紅茶のクッキーを作ってくださって、どうもありがとうございました。気に入っていただけてよかった!あのレシピはクックに入りたてのときにアップしたものなので、写真の撮り方もまだ分かってなく「おいしそうに見えない」写真なんですよね。(苦笑)だからヒット数も少ないんです。(笑)そのうち写真を撮り直そう!とは思っているのですが、すぐ忘れちゃって・・・・。

どうぞ、これからもよろしくお願いします♪
真鵺ミラ 2004年11月01日 00:46
Megumiさんのレシピはどれも思わず「作ってみたい!」というものばかりなんです。写真もお菓子がとってもおいしそうに見えて、眺めているだけでも楽しくて。一番最初、バクラヴァのレシピを探していた時にMegumiさんのレシピを発見して、以来入りびたっているんです。

素朴な疑問なのですが、バターの大さじというのはどのように計っているのですか?アメリカのレシピはカップで量るから気楽に作れる、とよく聞くのですが、バターはいつも冷蔵庫でカチコチだから大さじではすくえないし?と、いつもバターの計量をグラムに換算して考えてしまうのですが…どうなさっているのかちょっと気になったのです。

これからも新しいレシピ、楽しみにしています。(日記もです。)
Megumi 2004年11月03日 23:28
こちらのお返事が遅くなってしまって、ごめんなさい。

バターなんですけど、こっちでは棒状になっていて、バターを包んである紙にメモリがついているんです。1本が1/4カップ、つまり大匙8なんですけど、メモリがちゃんと8つついているんですよ。だから欲しい分だけメモリに合わせて切ればオッケー。お菓子作りにはとても便利ですよ。

どうぞ、これからもよろしくお願いします!
Megumi 2004年11月03日 23:29
あ、書き間違いました。1本あたり1/2カップです。(大匙8はあってます)
真鵺ミラ 2004年11月03日 23:43
丁寧なお返事、ありがとうございます!

なるほどー、アメリカでは大さじとカップで分かるようになっているんですね。日本だと10グラムのめやすでメモリがついているものもありますが、有塩バターでメーカー限定。製菓用のブロック売りは紙そのままなので、自分で切り分けておくしかないんですよ。あと数グラム足りない!とか、多すぎた、とかやっているうちにバターが溶け出したりと悪戦苦闘もしばしばです。

これからもMegumiさんのレシピにはお世話になります♪
Megumi 2004年11月06日 00:26
こちらでもバターの会社によってメモリのついてないものや、カップ単位でしかメモリがついていないものもあります。そうなると、やっぱり重さでいくしかないですね~。面倒ですが、量りでちゃんと調べてます。

どうぞ、これからもよろしくお願いします☆もっともっとアップしていく予定ですので、気長に待ってくださいね。(笑)