レモンと蜂蜜のドロップクッキー

下準備
・オーブンを180度に温める
・レモンの皮をナイフや皮むき器で取って細かく刻む。
・レモンを絞っておく。
・バターは室温に戻しておく。
・小麦粉、ベーキングパウダー、塩をあわせてふるっておく。

砂糖、バター、レモンの皮をクリーム状になるようにボウルにまぜあわせる。蜂蜜、エッセンス、卵を加えてよく混ぜ合わせる。ふるっておいた粉類をヨーグルトと交互に２にくわえてまぜる。最初と最後は粉のほうを加える。

天板にオーブンシートを敷き、そのうえに大さじ1杯分のクッキー生地を間隔をあけて並べる。さくさくタイプで15-18分、ふんわりタイプで12-15分間焼く。