卵黄1個de簡単本格カスタードクリーム♪

卵黄1個de簡単本格カスタードクリーム♪
粉っぽさも卵臭さもなくお鍋で簡単に!!本格カスタードクリーム♪パティシエにアドバイスをもらって追求したので格別デスッ♪

材料

1個分
牛乳
100ml
40ml
25グラム
薄力粉
10グラム
バター
5グラム

1

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お鍋に牛乳・生クリーム・バニラエッセンスを入れて、弱火で沸騰直前まで温める。

2

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ボウルに卵黄・グラニュー糖・薄力粉を入れてすり混ぜる。

3

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2に1を入れ、全体が良く混ざるようにすばやく混ぜる。

4

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3をこしながらお鍋に戻し、弱火にかけ、気を抜かないように混ぜる。

5

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トロミがついてきたら、ゴムベラ等で一気に混ぜる。

6

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小さな泡が立ってきたら火からおろし、バターを加え、余熱で溶かしながらよく混ぜる。

7

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ジップロックに入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やして完成デスッ♪ ジップロックゎはしを切って使えるので楽♪

8

バット派の人ゎ・・・ラップを敷いたバットに流し込み、クリームの表面が乾燥しないようにぴったりとラップをくっつけて♪

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カスタードクリームを使ってミニミニパイ♪皆サンもぃろんなもの作ってみて下さいネッ♪

10

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余った卵白も無駄なく消費しましょぅ♪卵白消費に♪フレッシュ苺の焼きメレンゲ*レシピID:1092844

コツ・ポイント

とにかく弱火でじっくりと丁寧に♪ジップロックに入れるのゎ、バットに入れて表面にラップをかけるのが苦手だったから(-ω-;)ジップロックだと袋のはしを切って絞って使えるので楽ですょぉ♪余ったら、切り口にラップをして冷蔵庫で3日程ゎ大丈夫♪

このレシピの生い立ち

大スキなカスタードクリームを簡単で本格的に作りたくてパティシエの友達にアドバイスをもらぃながら追求しました♪
レシピID : 1132264 公開日 : 10/05/20 更新日 : 10/05/20

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すーぐま 2013年06月16日 13:36
生クリーム⇒牛乳 
 でも大丈夫ですか?
yuurin83 2013年06月25日 20:25
すみません!返事遅くなって(;o;)
牛乳だとトロミが出ないと思うので…クリームにならないかもです★