皮も手作り小龍包

皮も手作り小龍包

Description

もちもちの皮です

材料 (20~30個分)

★皮★
200g
塩・砂糖
一つまみ
ぬるま湯
110cc
サラダ油
大1
☆餡☆
豚バラ塊か挽肉
250g
しょうが・にんにく
1片ずつ
150cc
(お好みで干ししいたけ)
適当
(お好みで干しえび)
適当
8~10g

作り方

1

写真

ボウルに粉、塩、砂糖を入れたらぬるま湯を少しずつ加える。箸でぐ~るぐる。

2

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まとまってきたら手でこねる。サラダ油を加え、更に練りこむようにこねる。

3

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丸めてラップなどで乾燥させない様にして30分ほど放置。

4

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にんにく、生姜はみじん切り
ゼラチンはふやかしてから軽く温め中華スープと合わせる。良く混ぜたら冷蔵庫へ。

5

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生地を広げて8等分にする。

6

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軽く伸ばしたら1.5cm位の長さに切る。

7

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丸く伸ばす。

8

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餡をのせる。

9

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端の皮をつまみ、くっつける。

10

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同じ様につまんでくっつける。

11

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隙間を作らないように残りもつまみ、最後にキュっとねじる。
※小龍包を置くお皿には必ず少量の油を塗って下さい。

12

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蒸し器が無いときはフライパンに蒸し皿や網の様な物を置いて、クッキングシートやお野菜を敷いて蒸して下さい。

13

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蒸し時間は7分ほどで大丈夫です。

14

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汁が出てきます。お好みで酢醤油・生姜でどうぞ。

コツ・ポイント

生地は必ず30分以上休ませてからでないと直後は生地が伸びません。
包み方は完全自己流なので適当です。
⑪小龍包を置くお皿には必ず少量の油を塗って下さい。ある程度作ったら冷やして置くと、蒸し器に入れるときに破けず移しやすいです。

このレシピの生い立ち

家で食べたかったから。
レシピID : 1132867 公開日 : 10/05/21 更新日 : 11/08/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/01/11

First tsukurepo mark
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初小龍包です!蒸して食べて→残りは冷凍です!!美味でした♡

ぱぁんぱ

れぽ感謝♡冷凍!ナイスアイディアですね!私も真似します。笑