ミルク&ミルク ダブルミルクハース

ミルク&ミルク ダブルミルクハース
牛乳とスキムミルク入りのダブルミルクハース。甘みがあってふわふわです♡14/05/29レシピ見直し

材料 (2個)

○国産強力粉
250g
○牛乳(人肌に温めて冷ましたもの)
180g
○砂糖
20g
○塩
3g
無塩マーガリン(無塩バター代用可)
25g
ドライイースト
小さじ1
適宜
レシピ動画(2分51秒)
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○をHBパンケースに、ドライイーストは所定の場所にセットし、1次発酵までお任せ。捏ね開始7分後にマーガリンを投入。

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1次発酵終了後に生地を取り出し、2分割して丸める。濡れ布巾をかけて乾燥を防ぎ、ベンチタイム10分。

3

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ガス抜きしながら横長に伸ばす。左右から1/4ずつ折り込み手前からクルクル巻く。

4

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コロコロ転がしてナマコ形に成形。とじ目をしっかりとめる。

5

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濡れ布巾をかけ、あたたかい場所で1.5~2倍になるまで2次発酵。オーブン200度予熱開始。

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発酵終了生地に好みで強力粉をふり、クープを5本入れる。

7

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オーブンを180度に下げ、22分焼成して完成☆

コツ・ポイント

・外国産粉の場合は牛乳を190g使用して下さい。
・クープは最初に中央に1本入れれば左右均一に入れられ、ハードパンのような薄く削ぐ入れ方ではなく思い切り深めに入れて下さい。

このレシピの生い立ち

自分好みの甘くて濃いミルクハースが食べたかったので。
レシピID : 1133063 公開日 : 10/05/28 更新日 : 14/05/30 English version

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