南国風ノアレザン

南国風ノアレザン
表面はパリっと、中はもっちりした、ノンバターのパンです。
ドライフルーツと黒糖の優しい甘さで、ココナッツの風味です。

材料 (直径5センチ×8コ分)

A 強力粉
230g
  ライ麦粉
20g
  ココナッツロング
20g
  塩
3g
  牛乳
100CC
  水
80CC
B インスタントドライイースト
4g
C 好みのドライフルーツ
(5mm位の大きさにきざんで)80g
  レーズン
20g

1

Aを順にホームベーカリに入れる。
Bをドライイースト投入口に入れる。
生地作りコースでレーズンありを選んでスタート

2

ミックスコールが鳴ったら、Cを入れる。
(ミックスコールのない機種はこね上がり3分前に入れる)

3

生地ができたら、クッキングシートを敷いた天板に生地を8等分して丸めて置き、15分ベンチタイム

4

成形し直し、十字にナイフ等で切り目をいれて2次発酵(30°で3~40分)。

5

2次発酵が済んだら180°に余熱したオーブンで15分程度焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ココナッツロングがたくさん余ってしまったので。
お店では買えない、とにかくドライフルーツ&ココナッツたっぷりのノアレザンが食べたくて作りました。
レシピID : 1133082 公開日 : 10/05/21 更新日 : 10/05/21

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