全粒粉を味わおう♪食パン♪

全粒粉を味わおう♪食パン♪
全粒粉と強力粉の、ハーフ&ハーフでちょっとヘルシー♪ふわふわに仕上がりました~~☆

材料 (角型1.5斤 もしくは 1.5lb)

190g
全粒粉
190g
ドライイースト
小さじ2
小さじ1
無塩バター
30g
ぬるま湯
200g~225g

1

バターは室温でやわらかくしておく

2

1次発酵まで、HBにおまかせ♪
途中、7分後(生地がひとかたまりになったら)くらいにバターを投入する

3

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パンチングをして、生地を丸めなおし、15分休憩

4

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麺棒で空気を抜きながら伸ばし、(なるべく長方形になるように)

5

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くるくる巻いて、巻き終わりが下になるように、型に入れる

6

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ふたが閉まるぎりぎりまで、50~60分2次発酵させ、あとはころあいを見て♪

7

400度F(200℃)で30分焼く

8

焼き縮み防止のために、型のままポンと落としてください。ふたもいっしょにはずれます♪

9

※アメリカ製”Breadman”社のHBです。
この分量は、1.5lbで設定してあります

10

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HBお任せです♪
ふわふわに、仕上がってます☆

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コツ・ポイント

全粒粉を入れると、グルテンがないのでまとまりが少し悪いようです。
普通のパンよりも、水分は少し多めにしたほうがいいと思います。
発酵時間も少し長めにね♪

このレシピの生い立ち

全粒粉を購入♪
いつもとちょっと違った食パンを作りたくて。
レシピID : 1133348 公開日 : 10/05/27 更新日 : 13/03/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

13/03/06

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HBで♪素朴で体にイイの大好き♡ふわふわで美味しかったぁ♥

ひーゆーママ

ちょっとヘルシーに美味しいパンいいですよね♪れぽありがとう☆

11/05/31

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大好きなクルミも入れたらメチャうま♪生地もふわっと美味しいねっ♥

thkg

クルミ入り、そそられるぅ~♪2種類もありがとう☆

11/05/31

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そのままでおいしいねっ♥素朴な生地に塩加減がgoodでしたぁ~♪

thkg

2種類も作ってくれたのね♪とってもおいしそう☆れぽありがとう

11/03/01

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HBお任せで☆茶色いパン大好き*美味しかったょ!

HALYUI

ふわふわが伝わってくる~♪ちょっとヘルシーでいいでしょ☆3Q