✿滑らかで美味しい☆もちもち団子の配合✿
ぽぽたんこぶ
作り方
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だんご粉と白玉粉を混ぜ合わせる
↓
水を加え【耳たぶ位】の柔らかさになるまでこねる
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棒状に伸ばし、適当な大きさに切り丸める
↓
沸騰したお湯で団子を指定の茹で時間で茹でる
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✱ポイント✱
だんごを鍋からあげる時に、冷水にとって冷やす事で、もちもち感アップ❤
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最後は、水気を切ってお好みのタレやきな粉、餡子で召し上がれ♪【完成】
(*´人｀*)花より団子！ｲﾀﾀﾞｷﾏｰｽ!
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ヽ|・∀・|丿＜ここからは、おまけ！豆知識だよーん✿
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●上新粉●
原料：うるち米
用途：団子・柏餅・ういろう
☆精白米だけの為、粘りが無く、滑らかさは無いが弾力が良い
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●白玉粉●
原料：もち米
用途：白玉団子や和菓子（求肥）
☆粉の粒子が小さく、粘りがあるのでつるりとした食感になる
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●だんご粉●
原料：うるち米ともち米のブレンド
用途：草もち・団子・柏餅
☆もち米入りの為、上新粉より粘りがあり滑らか
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☆★ 一口メモ ★☆
上新粉はつまり→ご飯のお米。ご飯って冷めてると硬くなり美味しさ半減しますよね（‥続く→）
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☆★（→続き）★☆
冷めにくい様に（美味しさが長持ちする様に）と、みらし団子はコーティングしたのが始まり
とか・・？！
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＜まとめ＞
◆白玉粉とだんご粉は→「こねて丸めて茹でる」タイプ
◇上新粉は→「蒸してからこねる」タイプ
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＜まとめ＞
本来は◆と◇調理法が異なる。
滑らかな団子を作りたい場合は【もち米】が必要なので、白玉粉が加えるのが最適♪
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✿団子３姉妹も絶賛 みたらし団子のタレ✿
【レシピID ：1135558】
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ＩＨでも団子に焼き目が付けれますよ～♪
詳細＆色々は、タレのレシピに載せています。
(・∀・)団子大好き❤
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海外在住の方はこちらを‥
アジアショップで約１ユーロで売っている
水磨糯米＝【白玉粉】
水磨粘米＝【上新粉】
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コツ・ポイント
更にもちもち♪もちもち♪が良い方は、白玉粉を増やして下さい☆(●´∀｀●)もちもち♪
※注意※
白玉粉の比率が多くなればなるほど、フライパンで焼き目を付ける時→フライパンに引っ付き易くなりますが、だんご粉が入ると、引っ付きに難くなります
※注意※
白玉粉の比率が多くなればなるほど、フライパンで焼き目を付ける時→フライパンに引っ付き易くなりますが、だんご粉が入ると、引っ付きに難くなります
このレシピの生い立ち
以前みたらし団子を「だんご粉」だけで作ったら、なんか物足りない。もにゅもにゅ？パサパサ？もさもさ？感じたので、もち米を原料とする【白玉粉】を入れたらどうかな～と思って！
ぽぽたんこぶ
