アンチョビポテトと海老のエッグマフィン

アンチョビポテトと海老のエッグマフィン
【準グランプリ】を受賞しました❤ガーリックオイルを塗って焼いたマフィンにアンチョビと具沢山ポテトをのせました♥

材料 (2人分)

超熟 イングリッシュマフィン
2個
じゃがいも(大)
2個
冷凍ボイル海老
50~70g
ゆで卵
2個
●粉チーズ
大さじ2
大さじ4
●マヨネーズ
大さじ2
●塩・胡椒
少々
少々

作り方

1

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じゃがいもは皮をむき小さめにカットしたら水大さじ2をふりかける。ラップをしたら指が入る程度の空気穴を作り⇒

2

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600Wレンジで5分加熱する。
熱いうちにボールに入れフォークの背で軽く潰しす。

3

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ゆで卵を加えフォークで適当な大きさにカットする。
※卵の茹で時間は沸騰してから4分茹でたました。

4

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3にアンチョビのみじん切りと●の分量を加え混ぜ合わせる。

5

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◎の分量を混ぜ合わせる。

6

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マフィンを半分に割りトースト天板に並べ◎を塗り5~10分焼く。焼いたマフィンの上に4をたっぷりのせたら完成♪

7

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今回、使用したマフィンは超熟イングリッシュマフィンです♪

8

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パスコ超熟イングリッシュマフィンレシピコンテストで【準グランプリ】を受賞しましたぁ❤

コツ・ポイント

アンチョビはお好みで量を調整してください♪
卵とじゃがいもはざっくり崩す感じにしてくださいね!

このレシピの生い立ち

超熟イングリッシュマフィンを使ったレシピを考えてみました♪
レシピID : 1134462 公開日 : 10/05/22 更新日 : 11/05/20

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