すずきのピカタ

すずきのピカタ

Description

すずきの切り身を、チーズたっぷりの衣につけて焼くと身はふんわり柔らかく♪ソースは基本のトマトソースで。

材料 (4人分)

すずき(切り身)
4切
1個
牛乳
30cc
パルメザンチーズ
50g
小さじ2くらい
塩、こしょう
少々
大さじ1
薄力粉
適量

作り方

1

写真

塩、こしょうをふっておきます。

2

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バルメザンチーズをおろします。だいこんおろしきでOK。

3

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卵をといて、牛乳、パセリ、パルメザンチーズを入れてよくかきまぜて、ころもを作ります。

4

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切り身に薄力粉を薄くまぶして、衣をつけて、中火のフライパンで皮目から焼きます。

5

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焦げ目がついてきたら、裏返して弱火にして、蓋をしてじっくり火を入れます。

6

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トマトソースを下に敷いて、焼きあがったピカタを盛付けます。

コツ・ポイント

余った衣は、切り身の上にかけてしまいます。この日の付け合わせは、パプリカのスライス、ホワイトアスパラ、そら豆、みょうがの素揚げ。
基本のトマトソースもご覧になって見てください。

このレシピの生い立ち

すずきの切り身を、チーズたっぷりの衣につけて焼くと身はふんわり柔らかく♪
レシピID : 1134782 公開日 : 10/05/22 更新日 : 10/05/30

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