抹茶ジャムで折り込み風ミルクパン

HBや手捏ねなどでパン生地を作ります。一次発酵中に抹茶ジャムを作ります。（ジャムの作り置きは可能です。念の為冷蔵保存で）

耐熱容器にぬるま湯を入れ、抹茶・強力粉・コーンスターチを振い入れて良く混ぜ、そこに砂糖・サラダ油を入れて再度良く混ぜます

電子レンジに３０秒かけます。少し固まるのでそれをほぐすように１分以上ヘラで良く混ぜ、またレンジで２０～３０秒チンします。

注1：抹茶の量は３ｇでほろ苦です。お子様用なら２ｇくらいで良いかもしれません。甘さ控えめなほろ苦抹茶ジャムです。

一次発酵の終わったパン生地を、お好みで８～１０等分してベンチタイム２０分します。レシピ写真は１０等分した大きさです。

抹茶ジャムもパンと同じ数に等分しておきます。

そこに甘納豆を適量乗せ、端までジャムを塗った方（写真だと手前）からクルクルと巻いていきます。

巻き終わったらしっかりとつまんで閉じ、閉じ目を下にして置きます。ここまでの作業を残り全部続けてやります。

工程１０の生地を麺棒で甘納豆を潰さない程度に軽く押しながら22㎝程に伸ばします。真ん中にスケッパーで切り込みを入れます。

生地の端から丸めていきます。巻き初めは下に押し込むようにし、巻き終わりと巻き初めを裏でしっかり閉じ合わせます。

鉄板に形を整えるようにして並べ、温かいところでふっくらと大きくなるまで二次発酵します。

お好みでテリ用の卵や牛乳を塗り（レシピ写真は卵白です）２００～２１０度に予熱したオーブンで１０分前後焼成します。