オーブンで作れる【自家製ドライトマト】
Description
旬のトマトがあるうちに保存食作り。
甘味の凝縮したドライトマトは栄養分も凝縮しているので、パスタにもおやつにも栄養満点。
甘味の凝縮したドライトマトは栄養分も凝縮しているので、パスタにもおやつにも栄養満点。
材料
(作りやすい分量)
作り方
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1
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【ドライトマトの作り方】
普通のトマトは水分が多すぎるのでプチトマトを使います。
たくさん作って保存しておくと便利です。
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2
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プチトマトはヘタをとって半分に切り、中の種を取り除く。
天板に切り口の面を上にして並べていく。(塩を少しふってもよい)。
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3
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120〜130℃に余熱したオーブンで1時間ほど焼く。
水分が飛び、ひからびた感じになれば完成。
天板の上で冷ます。
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5
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ベーグルやマフィンに、モッツァレラとドライトマトをのせ、岩塩をふってトースト。
オリーブオイルがカリッといい感じに♪
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7
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トマトの栄養が凝縮しているので、少量でビタミン不足を解消できます。
(トマトのリコピンやビタミンは、加熱に強いのです。)
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8
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同じ要領でセミドライ茄子も。
これとアンチョビ、オリーブオイル、にんにくでパスタ。
むちゃくちゃ美味しいのです!
ぜひ。
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9
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にんじんも。
甘みも栄養も凝縮して、パスタや味噌汁に入れるだけで美味!
おだしを入れなくても充分いいダシが出るのです!
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コツ・ポイント
庭のバジルがまだ採れなくてトップ写真はバジルなしですが、バジルはのせてから焼いても、焼いてからのせても。お好みで♪
このレシピの生い立ち
ねこりん222さんのドライトマト&クリチトースト(ID:1101928 )が最近のお気に入り。
さらにイタリアンっぽくアレンジしてみました☆
さらにイタリアンっぽくアレンジしてみました☆