苺のコンフィチュール*苺ジャム

苺のコンフィチュール*苺ジャム
Yahoo掲載&400れぽ大感謝♡お砂糖控えめ
やさしい甘さ♪色も綺麗で素材の美味しさが味わえます♡食べ切りの分量

材料 (小瓶1つ分)

いちご
300g
砂糖
90g
大さじ1
ブランデー・ラム等(なくてもOK)
小さじ1~ 

1

ヘタを取り苺を洗います、水分を丁寧に取りボールに苺を入れ砂糖をまぶす。全体に付くようにやさしくボールをゆする

2

1時間以上置き、苺から水分がしっかり出てきたら鍋に移しレモンを入れ火にかける。沸騰したら中火からやや弱火にして煮る

3

灰汁は丁寧に取り除きます。ここでしっかり取っていると出来上がりがとても美味しくなります

4

気泡が大きくなって少しとろみが出た時にブランデーを入れます、小さじ1~

(我が家は大さじ2くらい入れてます)

5

写真

水分が少し残っている程度で加熱を止める
【注意】冷めると自然なとろみが出るので煮詰め過ぎないこと

6

写真

レモンと同じく、お酒は色を綺麗に定着させてくれます。出来上がりの赤が綺麗です。無ければ入れなくてもOKです

7

写真

加熱でブランデーのアルコールは飛んでます、お子さんもOKです
ラム酒でも香りが良いです、製菓用のものが余っていたら是非

8

写真

レシピID:1411239

こちらのフレンチトーストにも

9

*ご存知だと思いますが、沢山作られる場合は煮沸消毒をした瓶に入れて、冷蔵庫で保存してください。

10

写真

こちらは②の作業で1~1日半放置した状態です
苺から水分がしっかり出ています
作る前夜に砂糖をまぶしておけば作業が楽です

11

写真

15・2月27日
ヤフースポットライトコーナーで紹介して戴きました
ありがとうございます

12

写真

レシピは粒のままですが用途に合わせて潰して下さい

攪拌すると美味しい苺ソースになります♪

13

写真

2017・5月
「クックパッドmagazine」に記載して戴きました
有難うございます♡

14

写真

インスタグラムでの写真をクックパッドマガジンで紹介して頂きました、ありがとうございます

コツ・ポイント

*レシピには1時間~と書いてますが時間があれば長めに置くと良いと思います(工程⑩参考に)

*時間を置けば、たっぷりの水分が出ます
③で灰汁だけ取り美味しい汁は捨てない様に

このレシピの生い立ち

*我が家は甘さ控えめで
食べ切りの少量で作っています

*とにかく簡単です、たいそうに考える必要なし!工程⑤でも書いてますが水分がたっぷりあっても冷めるととろみが付きます
煮つめ過ぎだけ気をつけて下さい
レシピID : 1134908 公開日 : 10/05/27 更新日 : 18/04/11

このレシピの作者

*晩酌が楽しみで食べる事・作る事大好き♡
夫婦&ワンコ1匹の3人家族です

*つくれぽの掲載は申し訳ありませんが
同じコメントにさせて頂いております

*極稀にレシピの変更や追記もあります。
お手数ですが最新のものをご確認戴けるとありがたいです<(_ _)>

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

678 (507人)

18/06/10

写真

美味しくできました!ステキなレシピをありがとうございます!

ぽテるカ

初めまして♡素敵なレポありがとうございますコメントも嬉大感謝

18/06/09

写真

美味しかったので、さっそくリピートしました♪1kg500円の苺で

ゆきyama

(´∀`)こんにちゎ♡リピして下さり感謝です有難うございます

18/06/09

写真

ジャムは食べない旦那さんがコレは美味しい!とリクエストされます♪

Naogon703

(´∀`)ノこんにちゎ♡美味しく作って下さり有難うございます

18/06/08

写真

まだ食べてませんが、粒がゴロゴロで食べるのが楽しみです♪

ゆきyama

初めまして♪お口にあって良かったです♡お試し頂き大感謝です!

1 2 3 4 5