苺のコンフィチュール＊苺ジャム　

ヘタを取り苺を洗います、水分を丁寧に取りボールに苺を入れ砂糖をまぶす。全体に付くようにやさしくボールをゆする

1時間以上置き、苺から水分がしっかり出てきたら鍋に移しレモンを入れ火にかける。沸騰したら中火からやや弱火にして煮る

灰汁は丁寧に取り除きます。ここでしっかり取っていると出来上がりがとても美味しくなります

水分が少し残っている程度で加熱を止める
【注意】冷めると自然なとろみが出るので煮詰め過ぎないこと

レモンと同じく、お酒は色を綺麗に定着させてくれます。出来上がりの赤が綺麗です。無ければ入れなくてもＯＫです

加熱でブランデーのアルコールは飛んでます、お子さんもＯＫです
ラム酒でも香りが良いです、製菓用のものが余っていたら是非

＊ご存知だと思いますが、沢山作られる場合は煮沸消毒をした瓶に入れて、冷蔵庫で保存してください。

こちらは②の作業で1～1日半放置した状態です
苺から水分がしっかり出ています
作る前夜に砂糖をまぶしておけば作業が楽です

15･2月27日
ヤフースポットライトコーナーで紹介して戴きました
ありがとうございます

2017・5月
「クックパッドmagazine」に記載して戴きました
有難うございます♡

インスタグラムでの写真をクックパッドマガジンで紹介して頂きました、ありがとうございます