よもぎベーグル

よもぎベーグル

Description


キレイな緑色とよもぎの香りがたまらない和ベーグルです。

材料 (6個分)

150g
薄力粉
100g
小さじ1/2
※よもぎ(茹でたもの)
20g位
※牛乳
100cc
◎牛乳(40℃くらい)
40cc
◎砂糖
大さじ1
◎ドライイースト
小さじ1/2

作り方

1

写真

◎を合わせて良く混ぜ、10分ほど置いておく。

2

写真

よもぎは重曹を入れたお湯で色よく茹で、※の牛乳とミキサーにかけてなめらかにしておく。

3

ボウルまたは、HBの容器に粉類と塩を入れ軽く混ぜたら、1、2を順に混ぜながら加え10分ほど捏ねる。

4

つるっとした生地になったら、20分~30分発酵させる。

5

20~30分経ったら、ガスを抜き6等分にして成型。さらに30分位、2次発酵させる。

6

フライパンにお湯を沸かし砂糖大さじ1を加えたら、5を両面1分づつ茹でる。※必ず弱火で!この間にオーブンを200℃に予熱

7

茹で上げたものを天版に並べたら、すぐにオーブンに入れて、12分位焼けば出来上がり!

コツ・ポイント

時間がない時は発酵時間はもっと短くても大丈夫です!
気軽に作ってみてください☆

このレシピの生い立ち

庭にいっぱい生えているよもぎを入れてベーグルを作りました☆
レシピID : 1135027 公開日 : 10/05/26 更新日 : 10/05/28

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