絶品☆梅の砂糖漬け☆（全行程写真付き）
パルメン
作り方
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1
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梅を洗い２～３時間ホウロウの鍋で水につけておく。
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2
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キッチンペーパーできちんと水分をふく。
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3
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つまようじでなり口の小枝をとる。
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4
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5
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木べらを当ててすりこぎでたたく。（金づち可）
しっかり梅が割れないと酸っぱくなってしまいます。
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6
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＊梅の割れ目を上に向けると割りやすいです。
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7
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ほうろうの鍋に梅・砂糖を入れ、１日室温でおく。
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8
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１日おいておいたもの。水分が出てきた。
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9
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梅と、水分を分ける。
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11
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煮たら、冷めるまで放置する。
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12
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梅は瓶に入れておく。
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13
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⑪の水分が冷めたら⑫の瓶へ入れ冷蔵庫で保存。
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写真差し替えました。2012.06.04
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甘みが足りないようであれば、蜂蜜をお好みで足してください♪
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コツ・ポイント
一週間くらいで食べられます。（梅が茶色っぽくなったら完成）
緑色のころは辛くて食べられません。
６か月を目安に食べてください。
（注）砂糖漬けは青梅で漬けてください。南高梅だと実が軟らかくてカリカリ感がなくなります。
緑色のころは辛くて食べられません。
６か月を目安に食べてください。
（注）砂糖漬けは青梅で漬けてください。南高梅だと実が軟らかくてカリカリ感がなくなります。
このレシピの生い立ち
母直伝の砂糖漬けのレシピです。
毎年作っています！
毎年作っています！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
