ハロウィンかぼちゃのスフレチーズケーキ❤

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Description

かぼちゃのこっくり感がたまらないチーズケーキ。
秋の風情を感じながら、
ドキドキわくわくするハロウィンを♪

材料 (直径18cmのホール1台)

クリームチーズ
200g
牛乳
50g
砂糖
40g
薄力粉
30g
3個
バター
30g
ラム酒
大さじ1
バニラエクストラクト
小さじ1/2
卵白
3個分
砂糖
30g
飾り用
メープルシロップ
大さじ1
マシュマロ
3個~
チョコペン
1本

作り方

  1. 1

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    カットするとこんな感じです♪

  2. 2

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    ケーキと飾り用のかぼちゃペーストを用意。
    かぼちゃは皮をむいて適当に切り、15~20分蒸して火を通す。

  3. 3

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    熱いうちに裏ごししてペーストにする。

  4. 4

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    型に敷紙を敷く。
    側面は3㎝ほど型からはみ出す位に切って下さい。
    底抜けタイプの型は⑲を参照下さい。

  5. 5

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    クリームチーズと生クリームを器に入れて500wのレンジで1分30秒加熱して柔らかくする。ボールに移して泡だて器で混ぜる。

  6. 6

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    滑らかになったら、かぼちゃペーストを加えてよく混ぜる。

  7. 7

    写真

    砂糖と牛乳を加えてさらに混ぜます。

  8. 8

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    薄力粉を2回に分けてふるい入れ、泡だて器で切るように混ぜる。

  9. 9

    写真

    卵黄を1つずつ加えて混ぜたら、溶かしバター、ラム酒、バニラエッセンスも加えて混ぜます。

  10. 10

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    メレンゲを作ります。ボールに卵白入れてハンドミキサーの中速で1分泡立てたら、砂糖を1/3加えて中速で1分泡立てる。

  11. 11

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    ⑩を繰り返して、しっかりしたメレンゲを作ります。
    オーブンを150℃に予熱して、お湯を沸かしておく。

  12. 12

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    ⑨のボールにメレンゲを1/3ずつ加えて、その都度、片手でボールを回しながら、泡だて器で切るように混ぜて下さい。

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    型に流して、天板に熱湯をはり150℃のオーブンで50分焼く。型に入れたまま網の上で冷まして、冷蔵庫でしっかり冷やします。

  14. 14

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    飾り分のかぼちゃペーストにメープルシロップを加えて混ぜる。

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    それを丸口金をつけた絞り袋に入れて、ケーキの中央にかぼちゃの形に絞ります。

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    マシュマロは横半分に切って、一部をつまんで尖らせて風船の形にする。チョコペンで顔をかいてお化けの出来上がり。

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    チョコペンでかぼちゃの顔とコウモリをかいて、お化けを飾って出来上がり。

  18. 18

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    かぼちゃペーストが余ったら、お化けの土台に適量絞ってみてください、①みたいにお化けが浮いて見えますよ^^

  19. 19

    補足。
    底が抜ける型を使う場合は、アルミホイルで底をしっかり包んで水が入らないように焼いて下さい。

  20. 20

    10/10/13
    材料の一部を見直しました。

コツ・ポイント

200ml入りの生クリームを使うと上記分量では50ml余ってしまうので、使い切りたいという方は、泡立ててケーキ台にデコレーションすれば、マシュマロいらずでお勧めです♪丸口金でぷっくり丸く絞ってチョコペンで顔をかいたらお化けの完成✌

このレシピの生い立ち

お店で買ったかぼちゃのスフレチーズケーキがとても美味しくて自分で作ってみました。かぼちゃのこっくりした味わいやスフレの口どけ感など、自分好みのかぼちゃケーキを目指して3回試作してまとめたレシピです。秋なのでハロウィンのデコで遊んでみました♪
レシピID : 1139798 公開日 : 10/09/18 更新日 : 10/10/13

このレシピの作者

オマールえび子
揚げ物大好き!再現料理、デコスイーツ作りが趣味。トプ画は2024年バレンタインのもの。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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❦にゃ❦
10年目です♪ハロウィンには欠かせません。毎年子供達だけでデコレーションする事が定番です!姉妹が大大大好きなケーキです♪
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riotan3
目を離した隙に上が少し焦げちゃいました(꒦ິ⌑꒦ີ)でも家族から絶賛!!
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❦にゃ❦
今年は姉妹だけでデコレーションしました。濃厚でみんな大好きです。年に一回の楽しみです♪