すごくおいしい!たまごケーキ
作り方
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1
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粉類は合わせてふるっておく。バターは溶かしておく。オーブンは160度に温めておく。
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2
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たまごはきれいに洗ってから使う。包丁の根元の角を使い、たまごの細い方の上の方に傷をつけ、そこからゆっくり包丁を差込み、こじるようにしてひびを入れてはずす。
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3
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卵黄と卵白に分け、殻は中の薄皮を丁寧にそっとはがしておく。破れてしまった場合はこするとよれてくるので、きれいにとって水洗いし、中を拭いておく。
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4
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卵白は三温糖を50g加えてメレンゲにする。[パティシエに習ったメレンゲの作り方(ID: 125931)]を参照にしてくださいね^^ 卵黄は三温糖50gを加えもったりと白くなるまで泡立てる。
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6
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4に粉を2回に分けてさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったら溶かしバターを加えて底の方からしっかりと混ぜる。(混ぜ過ぎ注意)
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7
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たまごのからの中に7分目ほど生地をいれ、耐熱容器などに立てていれ、160度で25~30分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
たまごを割る時に型になるようにして取って置くといいです^^