コトコト煮こんで♪ビーフシチュー

コトコト煮こんで♪ビーフシチュー
煮こめば煮こむほどおいしい。固いお肉もやわらか~くいただけます。(うちの1歳児もお肉食べられた。)

材料 (2人分)

牛すじ肉
500グラム
にんじん
1本
たまねぎ
3個
じゃがいも
3個
じめじ
1パック
トマト缶
1つ
2かけ
固形スープ
2個
ばたー
小麦粉
ウスターソース
ローリエ
ブランデー

1

牛肉は5センチ角くらいに切る。
塩、こしょうを振りしばらく置く。
たまねぎ1個とにんにくはスライス
他の野菜は大きめに切る。
じゃがいもは面取りしたほうがbetter。

2

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煮こみ鍋にオリーブ油、にんにくを入れ炒める。香りが出てきたらスライスしたたまねぎを入れ、刺激臭がなくなるまで焦がさない様に炒める。そこへ、トマト缶(つぶしながら)水1リットル、固形スープ、ローリエを加え沸騰したらあくを取る

3

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牛肉は小麦粉を薄くつけ、バターを敷いたフライパンで表面をしっかり焼く。焼き色がついたら、②の中へ。
野菜も入れる。

4

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あとは、1~2時間コトコト煮る。牛肉につけた、小麦粉で少しとろみが出てくるので焦げないように注意。
時間があれば火を止めて寝かせておくとなおおいしくなる。私はお昼に作ったのを夜食べます。

5

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仕上げに、ウスターソース大1~2、塩、こしょう、あればブランデー少々で味を整えできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 11409 公開日 : 00/12/03 更新日 : 01/03/19

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