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小麦粉は空気を含ませるように少し高い位置からふるう。 ココア生地の場合小麦粉に混ぜて一緒にふるう。
大きめのボールに バターをいれ木べらでクリーム状に練る。 砂糖を2、3回に分けて加えそのつどよく混ぜる。
卵黄を溶いて2に少しずつ加えながら手早く混ぜる。
バニラエッセンスを加え小麦粉を一度に加える。練らないように少し粉が残るくらいに木べらでざっくり混ぜる。
4の生地を手でひとまとめにしラップかビニール袋にいれ袋の 空気を抜いて冷蔵庫で1、2時間寝かせる。
生地を取り出しめん棒で厚さ5mmに伸ばす。好きな型で抜きクッキングシートを引いた天板に並べる。
オーブンを170度で予熱しておく。 つや出し用の卵黄を塗り15分焼く。 大きさ、厚みにより 焼加減を調節する。
つくれぽありがとうございます。とても美味しそう♪