枝豆茶碗蒸し

枝豆茶碗蒸し

Description

★話題入り感謝★枝豆をペーストにしてお出汁でのばします。材料も手間も少なく簡単にできます。冷やしてどうぞ。そら豆でも♪

材料 (小さな器10個分ほど)

枝豆
正味150g+飾り用
鰹出汁
600cc
4個
小1/2

作り方

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枝豆は塩ゆでをして鞘からだす。薄皮もむきます。 この重量が150g。最後の飾りようも鞘からだす。

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材料はこれだけ。

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枝豆と出汁200ccをミキサーにかけなめらかにする。

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カップ1/3程を最後の飾りようにとっておく。(茹でた枝豆の塩分によって味が違うと思うので物足りなければ塩をほんの少し)

5

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卵をとき残りの出汁とあわせ、★で味付けしたら一度漉します。ミキサーに卵液を少しいれて枝豆ペーストをのばしてから全部混ぜる

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器に入れていきます。器を汚さず入れるのに漏斗で入れていくといいです。

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うちは蒸し器がないので鍋で。鍋に布巾を敷き並べお湯を器の1/3の高さまで入れ、布でくるんだ蓋をして火にかける。

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しっかりと沸騰したら強火で3分。弱火で8分、火を切り5分放置。卵液の温度、器の大きさなどで時間はかわります。

9

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粗熱がとれたら残しておいた④をぽってりとのせ

10

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枝豆をかざって。

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冷やしてどうぞ。もちろんできたてでも旨いです。

コツ・ポイント

お出汁の量はもっと増やせますがあまり増やすと枝豆の味がお出汁に負けてしまうので上記の量に。
蒸し器があれば蒸し器で。目安は表面の色が変わってきたら弱火で。
そら豆でも美味しいです。

このレシピの生い立ち

おもてなしにそら豆で作っていたのですが
そら豆が高いので枝豆でレシピアップ。
レシピID : 1142245 公開日 : 10/05/30 更新日 : 10/08/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

48 (40人)

2020/07/08

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枝豆ピューレ?が沈んで2層に。汗。美味しかったです(^-^)

ぴっぐぱぁる

2019/10/24

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濃厚でした!

HuéHuém

2019/10/05

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とても枝豆の味が優しくて美味しくできました しかも簡単リピ決定

ごとさん。

2018/10/11

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半量で。ほんのり枝豆♪ 美味しいお味でした*ˊᵕˋ)੭

いちご海月

美しいお料理ありがとうございます♡

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あべや 2010年05月30日 12:38
わぁあ~♪
とても爽やかな彩りの茶碗蒸しですね^^夏らしい☆
アレンジしても枝豆はスープにする位しか
した事なかったので、今度やってみます!
真さん 2010年06月01日 09:37
簡単なのでぜひ作ってみてください♪
レシピわかりにくいとか
何かあったら教えてくださいね。