アールグレイのふわふわシフォンケーキ

アールグレイの香りたっぷりのシフォンケーキです。紅茶クリームを添えて食べても美味しいですよ。

材料 (21cmシフォンケーキ型)

ティーパック(アールグレイ)
10個(約20g強)
牛乳
50cc
6個
薄力粉
130g(ベーキングパウダー小さじ2.5を混ぜておく)
砂糖
120g
サラダ油
80cc

1

熱湯150ccにティーパックをいれ、100cc程度の紅茶液を作る。ティーパックを破り、茶葉を出しておく。

2

1に牛乳を加え、冷ます。

3

卵白と卵黄を分けておき、卵黄に砂糖の半量、2の紅茶液、サラダ油、を順に加えてその都度混ぜる。

4

3に薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れて混ぜ、さらに1の茶葉も加えて混ぜ合わせる。

5

泡だて器でメレンゲを作り、角が立ってきたら、残りの砂糖を加え、しっかりと泡立てる。

6

4に5を3回に分けて入れ、メレンゲが残らないように混ぜ合わせる。

7

6をシフォン型に入れ、型ごと台などに打ちつけて空気を抜く。170度のオーブンで45分ほど焼く。

8

焼き上がったら、コップやビンの底などにシフォン型を逆さにしておき、冷ます。冷めたら、ナイフで型から外す。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 11425 公開日 : 00/12/03 更新日 : 00/12/03

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