ブラックメロンパン

【クッキー生地】
バターを室温まで戻し、ホイッパーで空気を入れるように混ぜておきます。

砂糖、卵、小麦粉、ブラックココアを入れて、さっくりと混ぜあわせ、厚さ5mm程度に伸ばして冷蔵庫で冷やし覚まします。

ポイント！
ラップを引いて、できたクッキー生地をおいて、上からもう一枚ラックをかぶせて、めん棒で伸ばすと楽です。

しっかりこねて、一まとまりにしたら、ボールにラップをして、40分間の一次発酵させます。

一次発酵したら、指で生地の中央を押してみて、十分に発酵しているか確認しましょう。足りなければ、10分追加発酵。

ガス抜きをしたら、6個に切り分けて、ベンチタイム10分間。

二次発酵している間に、冷蔵庫で冷やしておいた、クッキー生地を6当分します。

パン生地に、クッキー生地を乗せて、グラニュー糖を振り掛けます。
オーブンで12分間焼きます。

さめたら、中にバタークリームを入れて出来上がり！