クリーミードーナッツ★シュガーグレイズ
チュガニュ
作り方
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1
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ＨＢに、●以外の材料を入れ（ドライイーストを一番上に、液体は下）生地作りコースで１次発酵まで行う。
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2
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ベーキングシートを１２ｃｍ角程度に切り、６枚用意する。
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3
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１の生地をスケッパーで６分割し、丸めてラップをかぶせ１０分休ませる。
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4
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３の生地を、厚み１．５ｃｍ程度につぶし、中心の生地を果物のくりぬきスプーンなどで抜く。抜いた生地は小丸ドーナツになる。
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5
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４の生地を２のシートに乗せ、オーブンの発酵機能で２０分程度、生地が２倍に膨らむまで２次発酵させる。
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6
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小鍋に●のバターを弱火で溶かし、●の粉糖を加えよく混ぜる。火からおろし、熱湯を少しずつ加えてどろっとしたグレイズを作る。
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7
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６にバニラエッセンスを加えてさらによく混ぜる。ちょっと固めかな～くらいに熱湯で調節する。
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8
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中華鍋などにサラダオイルを１８０度に温め、５の生地をシートごと入れ、両面がこんがりきつね色になるまで揚げる。
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9
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８の油を切って、ドーナツが熱い内に７のグレイズに片面を付けてラックに乗せて完成。
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10
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揚げたてはふんわり、もっちり、カリッとした表面も美味しい！！
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11
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ラックの下にはラップなどを敷いておくと良いです★
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コツ・ポイント
アメリカの計量カップ使用です（１カップ＝２４０ｍｌ）。グレイズが固まってきたら、再度弱火にかけて柔らかくして使います。その際、水分が少ないようならほんの少しお湯を足して固さを調節します。
このレシピの生い立ち
シュガーグレイズたっぷりの揚げたてイーストドーナッツが食べたくて、粉の配合を工夫して作ってみました！
チュガニュ
