フライパンひとつで☆パスタ・ボンゴレ

フライパンひとつで☆パスタ・ボンゴレ
茹で鍋・ザル不要。フライパンだけで出来る簡単パスタ⑥ あさりの茹で汁を無駄なく使い旨み◎✿2011.8.22話題入感謝✿

材料 (2人分)

あさり(殻付き・砂出し済)
300g
大さじ1
1かけ
(鷹の爪
1本~2本:お好みで)
酒または白ワイン
大さじ1
パスタ
200g
700cc
固形なら1個・顆粒なら大さじ1
バター
お好みで
ブラックペッパー
お好みで
乾燥バジル
お好みで

1

アサリは砂出しした後、貝殻をこすりつけるように洗って貝の表面を綺麗にしておく

2

にんにくは包丁で潰してからみじん切り
フライパンにオリーブオイルを入れにんにく(お好みで鷹の爪も)を炒める

3

ニンニクから香りが出たら1のアサリを入れ、酒を廻し入れてフタをして蒸し焼きに。口が開いて1~2分経ったら、一旦火を止める

4

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お皿にアサリを取りだし(茹で汁はできるだけフライパンに残す)、フライパンに水を入れて再点火。パスタ茹で用のお湯をわかす

5

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灰汁が気になる方はここで取り除いてくださいね)
*フタをしてお湯を沸かす方は、吹きこぼれにご注意ください

6

沸騰したらコンソメの素と半分に折ったパスタを入れ、中火にして麺がくっつかないよう箸で混ぜながら1分加熱

7

火を止めフタをする。
袋表記の茹で時間ー1分間放置。

8

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フタを取り、麺をほぐす。 再び火をつけ、強火で残った水分を飛ばす (2~3分)。少し多めに水分を残してスープパスタに♪

9

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4のあさりを戻し入れ混ぜたら出来上がり。お皿に盛りつけ、お好みでバターや黒コショウ・乾燥バジルなどをかけて召し上がれ

10

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コツ・ポイント

あさりの酒蒸し汁をパスタ茹で用に使うので、水の量が他のフライパンひとつでシリーズレシピより少なめです。水分飛ばしで残す水分量はお好みで♡ちょっと多めに残してスープも飲みほして欲しいほど、あさりの旨みが詰まったおいしいパスタです♡

このレシピの生い立ち

フラ☆スパ(フライパンひとつでパスタ)シリーズ⑥
フライパンひとつでボンゴレ・ビアンコができないかな?とやってみたら大成功♪
レシピID : 1142852 公開日 : 10/05/30 更新日 : 19/01/14

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