そうめんチャンプルー
作り方
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1
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そうめんを1分半ゆでざるにあげたら、水をかけずサラダ油を少量ふって、菜箸で混ぜ冷ます。
沖縄そばのゆで方をマネ。
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2
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テフロン加工のフライパン(油少なめ)で万能ネギ以外の野菜とソーセージを炒めて、塩・コショウで味付けする。
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3
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冷ましていたそうめんを入れ、和風だしと水少々も入れてほぐしながら混ぜ、炒める。火が弱すぎると逆にくっつくので中火くらい。
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4
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味見して塩・胡椒を調節し、お皿へ盛りつけたらかつお節と紅ショウガをお好みで添えて
出来上がり〜
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コツ・ポイント
サラダ油を、炒める野菜よりもそうめんに絡ませる気持ちで作りました。和風だしの濃いめな味が沖縄っぽくて私は好きです。ゴーヤのある時期はゴーヤ入れても(◎^^◎)
このレシピの生い立ち
沖縄で食べたあの味を再現してみました。うちでは夏定番です!小腹が減って、冷たいそうめんに飽きたらこれ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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