小麦胚芽パン
まくのうち
作り方
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1
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ロースト済みの小麦胚芽。（富澤商店）
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2
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粉～塩までをボウルに入れてスタンバイ（塩とイーストは離す）適温にした水をイーストめがけて加えて捏ね始める。
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3
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途中でバターを加えて捏ね上げる。
キレイに丸め、濡れ布巾とビニールを被せて１次発酵。生地が２倍になるのが目安。
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4
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ガス抜きをして生地を4〜6分割。キレイに丸め直します。濡れ布巾をかぶせてベンチタイム１０～１５分。
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5
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再度ガス抜きをして丸め直します。ビニールを被せて２次発酵。
生地が２倍になるのが目安。
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6
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２１０度に予熱したオーブンを２００度に下げて１３分ほど焼いて出来上がり。
（途中でホイルを被せました）
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7
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まれちゃんの幸福な朝食(ID:572424 )
焼きたてパンにフワフワの卵が絶品♪
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8
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アレンジ
黒糖を蜂蜜（１５ｇ）に置き換えてみました。
オートミール２０ｇ追加。バターを５ｇ減らしました。
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コツ・ポイント
水は少な目から加えていって下さい。
糖類は好みのもので代用可。
焼き時間、温度などは各家庭のオーブンにより調整下さい。
糖類は好みのもので代用可。
焼き時間、温度などは各家庭のオーブンにより調整下さい。
このレシピの生い立ち
実母に内緒でパン作りをしている叔母から内緒で教わったレシピ。自分好みに少しだけアレンジしました。
まくのうち
