✿ 宮崎名物♪ 冷汁 ✿

✿ 宮崎名物♪ 冷汁 ✿
冷たい味噌汁ではありません(笑)
さっぱりしてて、とっても美味です!

材料 (4人分)

白ごま
20g
焼き魚をほぐしたもの
50g
みそ
60g
200cc
青じそ
5枚
もめん豆腐
1/3丁
かつおぶし
ひとつかみ
きゅうり
1/2本
みょうが
2個
2本

1

写真

白ごまをすり鉢に入れ、よくする。

2

写真

焼き魚をほぐしたものを用意する。今回は鯛の塩焼きを使いました。

3

写真

1に2を入れてすりこぎでよく混ぜる。

4

写真

3にみそを入れてすりこぎでよく混ぜる。

5

写真

4をアルミホイルの上に薄くのばす。

6

写真

4をグリルまたはオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

7

写真

6をすりばちに戻し、水200ccを少しずつ入れてみそを溶く。

8

写真

手でつぶしたもめん豆腐、かつおぶし、細切りにしたしそを入れて混ぜる。

9

輪切りにしたきゅうり、細切りにしたみょうが、小口切りしたねぎの順にのせる。

10

食べる前によくかき混ぜてから、ごはんにかけていただく。

11

冷蔵庫でよく冷やした方がおいしいです☆ご飯はつめたくても◎

コツ・ポイント

焼き魚がないときはいりこ(にぼし)でもいいです。にぼしを使うときは頭とはらわたをとったもの30gをミキサーなどで粉状にしてからすった白ごまに混ぜてください。 水はやや多め(250~300cc)で!
氷を入れてもおいしいです♪

このレシピの生い立ち

自慢の宮崎名物です☆
暑くて食欲のないときでもモリモリ食べれます!
レシピID : 1144117 公開日 : 10/05/31 更新日 : 10/08/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

48 (41人)

15/08/27

写真

味噌をトースターで焼けて楽でした!美味しかったのでまた作ります!

planetika

喜んでいただけて嬉しいです。器も素敵ですね!

15/07/14

写真

宮崎出身の父も大満足の味です。もう10回は作ってます♪感謝♪

白いばくちゃん

宮崎出身のお父様に喜んでいただけるなんて、嬉しすぎます!

15/05/23

写真

今年初♪おいしいおいしいと言いながら食べました(o^^o)

ももらーしか

ももらーしかさんお久しぶりです!いつも感謝です!

14/08/23

写真

とても美味しくて感激♡(*^^*)また作ります♪

hinapyon

喜んでもらえて嬉しいです(*^^*)つくれぽ、感謝です!

1 2 3 4 5
yukim 2010年07月09日 19:40
すみません。。つくレポした後に豆腐を入れ忘れてることに気づきました(汗)。後でちゃんと豆腐投入していただきました。とってもおいしかったです。
Profile tomohiko23 2012年07月15日 03:56
料理オンチの独身男性です。。。冷や汁を作りたくて参考にさせていただこうと思ってます。材料の分量について教えてください。4人分と記載されていますが、「4人分で水200cc?少ない気が。。。一人分なら納得。でも一人分として青じそ5枚は多くないか???」なあんてことが気になっております。センスのある方はさらっと作ってしまわれるのでしょうが、料理オンチとしては気になってしまいます。。
すみれキッチン 2012年07月15日 18:00
メール、ありがとうございます!4人分と書きましたが、作りやすい分量です。うちは大食い夫婦なので、これで2人分です(笑)使う焼き魚の塩分で塩辛さが変わりますので、最後に氷で味を調整するといいと思います!もし、4人で足りないのでは!?とご心配なら、魚みそを倍量作ると便利です!もし余れば、冷凍保存できますよ~♪うちも共働きで夕飯時はばたばたなので、そうしています。