そば粉のアイスボックスクッキー

フードプロセッサーのカッター使用。
バターは半室温にやわらかくしておく。材料は番号ごと計量。（卵は別に割っておく）

FPを連続回転に設定。材料①を投入、白っぽくなるまで混ぜる。

冷蔵庫から出したばかりの卵投入。回転音が鈍くなり、「ドドドッ」と、まとまった音に変わるまで混ぜる）

ハチミツが混ざったところで、大きなボウルに移す。

そば粉と薄力粉は併せてふるい、⑤に2回に分けて加える。ゴムべらで切る様に混ぜる。粉っぽさが無くなる程度でOK。

ラップを広げ、材料を細く乗せて四角い棒状に成形（丸型でもOK)。アルミバットに並べて急速冷凍。太さは均一にすると良い。

冷凍庫から取り出してすぐにカット可能。焼いてもあまり極端に大きさは変わらないので、3~４ｍｍほどの薄目にカットする。

平らな容器にグラニュー糖を敷き詰め、10枚位重ねて持ち、転がしながら側面のみ砂糖をつける。

オーブンは160度設定。オーブンシート使用。中段10分、上段に移動させて10分加熱。