カブ、生ハムとルッコラで✿のせのせサラダ

カブは皮をむき4等分して、横方向に薄くスライスする。
ルッコラはざく切りにして水に放ち、ぱりっとさせておく。

ボウルによく水気をきったルッコラを入れ、クレソル→バルサミコ酢→オイルの順【注2】に加え、その都度混ぜて仕上げる。

皿にドレッシングで和えたルッコラをのせる。空いたボウルにカブを入れ調味料で和える。