目からうろこの付け合わせフライドポテト

目からうろこの付け合わせフライドポテト
ステーキの付け合わせにはこのポテトが一番おいしいです。フランスのレストランで食べて、目からうろこでした。シンプルですが日本では見ないフライドポテトです。とことんはまります。

材料 (欲しい分だけ)

じゃがいも
適宜

1

じゃがいもの皮をむいて7ミリ角くらいに切り、水にさらします。大きさはクルトンより少し大きいくらいです。

2

水を切って、鍋に入れ、この上から直接常温のサラダ油をたっぷり注ぎます。これを強火で黄金色になるまで軽く混ぜながら揚げます。低温から揚げるので、ポテトに多少水が残っていてもあまりはねません。

3

きれいな色にあがったらキッチンペーパーか新聞紙の上に上げ、熱いうちに塩をふります。ステーキやお好みのおかずの付け合わせにします。そのままでもついついつまみ食いしてしまいます。

4

2010年6月25日、つくレポ10人になりました。ありがとうございます!!

コツ・ポイント

ポテトが鍋底にこびりつかないように揚げている間に何度か底から混ぜます。

このレシピの生い立ち

フランスのレストランで食べた付け合わせの再現レシピです。
レシピID : 114776 公開日 : 03/11/01 更新日 : 10/07/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

69 (64人)

16/03/09

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また作りました(笑)時間がたったらトースターでカリカリにしてます

☆やたこさん☆

ありがとうございます。トースター、なるほど!!

16/02/25

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思ったより色付くまで時間かかりましたがクリスピーで美味でした~★

☆やたこさん☆

レポありがとうございます。またよろしくお願いします(^-^)

16/01/12

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もっと小さく切れば良かった…でもとっても美味しかったです、感謝!

キッチン政宗

ありがとうございます。ポテト、かなり小さくしてもOKですよ。

15/11/20

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簡単にサクッと揚げられて美味しい!子供がお皿を抱えて離さず。。

だっ君

ありがとうございます。気に入って頂けて嬉しいです。(^-^)

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PONP 2004年04月19日 01:23
いや~私の存在を知ってただなんて、驚きです。そしてとっても嬉しいです。憧れだなんて…笑

チリ。
私がよく料理に使ってる、チレアルボル。
これは赤唐辛子の生版です。
生は緑色していて、青唐辛子よりは辛いのかな-?
代用出来ると思ってます。でも試したことないんです…
使う前にお湯に10分ぐらいつけて柔らかくしてからミキサーに掛けたら代用可能ですかね?
でも乾燥チリは生と風味が変わるのが良い、と言われるからちょこっと違くなるかもしれません。

チポトレはですね-…燻製の缶詰入りのチポトレか乾燥のチポトレなんですけど、日本で代用出来るのはないと思うんです。あれは風味が本当特別なので。日本でも通販で買える(ただし一缶400円程しますが)ので、それを使うのが一番だと思います。

アメリカのメキシコ料理(いわゆるTEXMEXですよね?)も美味しいですよね。
私も好きなんです、実は。
メキシコにもアメリカからのレストランがあって、Chili’sとか。そんなところに行くと、チリコンカンなんて食べてます!

試してみてくださいね、赤唐辛子で。
私も機会があったらやってみます!
ニコニコ☆スウ 2005年05月27日 21:31
こんばんは!
夕飯に、作らせていただきました。
旦那様が帰る前に油に入れてしまい、出来立てをテーブルにポンっと出せるスピーディーさがなんともいえない&カリっと美味しかったです!!冷たい油から入れちゃえば、中にも火がしっかり通るんですね。
いや~、自分じゃ、ぜーったい思い浮かばないですよね。ほんと、画期的。
お客様来たときにも、定番おもてなし料理として出させていただきます☆
ごちそうさまでした!
rejoice 2005年05月31日 22:35
美味しいレシピをありがとうございます。はじめは肉料理の付け合せに作りました。でも、主人は、「ポテトが一番美味しかった」と、満足げに言ったのでした。昨日も息子の友人達が6~7人来たので、おやつにジャガイモ3袋使って作りました。あっと言う間に完食でした。ありがとうございました。
rejoice 2005年05月31日 22:35
美味しいレシピをありがとうございます。はじめは肉料理の付け合せに作りました。でも、主人は、「ポテトが一番美味しかった」と、満足げに言ったのでした。昨日も息子の友人達が6~7人来たので、おやつにジャガイモ3袋使って作りました。あっと言う間に完食でした。ありがとうございました。
rejoice 2005年05月31日 22:35
美味しいレシピをありがとうございます。はじめは肉料理の付け合せに作りました。でも、主人は、「ポテトが一番美味しかった」と、満足げに言ったのでした。昨日も息子の友人達が6~7人来たので、おやつにジャガイモ3袋使って作りました。あっと言う間に完食でした。ありがとうございました。
rejoice 2005年05月31日 22:35
美味しいレシピをありがとうございます。はじめは肉料理の付け合せに作りました。でも、主人は、「ポテトが一番美味しかった」と、満足げに言ったのでした。昨日も息子の友人達が6~7人来たので、おやつにジャガイモ3袋使って作りました。あっと言う間に完食でした。ありがとうございました。
hitomionuma 2005年06月03日 07:52
初めまして。ご感想ありがとうございます。
レシピ、気に入って頂けてとても嬉しいです。このポテトは、美味しいのと結構面白いのとで私も気に入っています。
ホント、なぜか自分では思いつかないですよね。
返信が遅くなってしまってごめんなさい。これからもよろしくお願いします。
hitomionuma 2005年06月03日 07:56
こんにちは。嬉しいご感想ありがとうございます。このレシピ、私には旅の思い出のレシピなんです。なので、こんな風にご感想をいただけると、気に入って頂けたうれしさと一緒に旅の思い出も蘇ってきます。よろしかったらこれからも作ってやってください。
返信が遅くなってごめんなさい。これからもよろしくお願いします。
hitomionuma 2005年06月03日 07:56
こんにちは。嬉しいご感想ありがとうございます。このレシピ、私には旅の思い出のレシピなんです。なので、こんな風にご感想をいただけると、気に入って頂けたうれしさと一緒に旅の思い出も蘇ってきます。よろしかったらこれからも作ってやってください。
返信が遅くなってごめんなさい。これからもよろしくお願いします。
hitomionuma 2010年07月25日 00:41
嬉しいご感想ありがとうございます。このレシピ、私には旅の思い出のレシピなんです。なので、こんな風にご感想をいただけると、気に入って頂けたうれしさと一緒に旅の思い出も蘇ってきます。よろしかったらこれからも作ってやってください。