パン床漬け 簡単過ぎ

パン床漬け 簡単過ぎ

Description

以前糠床作ってて旅行に行ってダメにした私。
糠漬けは簡単そうで奥が深い、、、っつか面倒臭い。
でも美味しい漬物が食べだい。
しかも世界のどこにいても・・・。
(冷蔵庫で保存3~4ヶ月OK、糠の臭いもしなくていい)

材料 (2人分)

パン(食パンとか)
1斤ほど(約600g)
ビール
250cc位
大さじ3

作り方

1

漬け容器はアルコールや熱湯消毒で清潔に。

2

ボールにパンを細かく千切りビール(発泡酒もOK)、塩を混ぜ合わせる。

3

漬け容器に2を入れニンジンや大根の皮やシッポを入れて一晩漬ける。(パン床を安定させるため)

4

写真

3からクズ野菜を取りだし大根、ニンジン、きゅうりなどで本漬け。
一昼夜で美味しい漬け物の出来あがり。

5

6

コツ・ポイント

パンも発効食品、ビールも発効食品。
だから漬物にぴったりなんですね。
漬けているうちに水っぽくなってきたらペーパーで吸い取って。
漬床が少なくなったら塩とパンを足せばOK。アメリカ辺りで日本のキュウリが手に入らなかったらピクルスに使うようなので代用出来そうよ。
ビールを水に変えてもいいけれどビール使ったほうが私は好きさ。

このレシピの生い立ち

糠床同様1日1回掻き回す。
もし旅行に行って漬床ダメにしてもどうせパン床です。また作ればいい。
レシピID : 114779 公開日 : 03/11/01 更新日 : 05/06/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

15/07/15

写真

古くなって硬くなった自家製のパンで作りました。キュウリも自家製!

マルチーズミモザ

15/03/05

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本当に糠漬けみたい!!と夫が絶賛していました。手入れ簡単が嬉し♪

yasuna313

12/10/07

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アメリカでお漬物食べれるなんて嬉しいです♪

さなキチ

つくれぽ、ありがとうございます。 (´∀`)

12/04/02

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海外在住。旦那のリクエストでパン床。これからお世話になります♪

GOORIN

海外でもパンならあるので、日本の漬物食べられますね。♪

MY 2003年11月10日 02:41
これ作りたいけど、うちにビールなかった。漬物のために6パックでも買ってくるか?
マグマねーさんスペシャル 2003年11月10日 03:16
向いの南軍の旗揚げてる家のトラックの荷台からビールをくすねてくればいい。
と言うのは冗談。
ビールなかったら水でもいいよ。
ビール1本って売ってないのか?
不便だな、アメリカは。
私は6本あっても2日で飲むから困らないんだけど。
MY 2003年11月15日 05:02
1本のばら売りって結構あるよん。
なんか、キャッシャーの前に、氷と一緒においてあったり、
後、ビン入りのとか・・・(映画で、袋に入れたままビールを飲んでいるシーンに使うタイプのやつ)とか、
いろいろあるのでちょいと買ってくる。
うちのお向かいは、タバコもビールもだめらしい。その代わり、おっさんはチユー(噛みタバコ)は欠かせないとのことです。
おっさん。歳は27歳くらい。百貫デブです。>おおっと、又横道にそれちまった。
*conamonn* 2009年11月16日 16:42
マグマねーさん

こんにちは、コナモンです。

つくれぽ掲載有難う御座いました!

配合アレンジのレシピUPさせて頂きました。
アルコールに弱いので、お水半分にして、
ビールは思い切って今流行りのアルコールフリーにしてみましたが、でも十分美味しくできました。

↑南軍の荷台からビールくすねてくればいい、には笑っちゃいました。
マグマねーさんのところのレシピはワールドワイドで楽しいです。
海外の不思議調味料大好き(というか興味深々)なので。

海外在住されたご経験があるのですか?
色々お詳しくて、レシピ読むのもとっても楽しいです。
投げやりなコメントも好きです。