バーベキューでジャークチキンを焼きました。

シーズニングはカルディで購入。白い脂肪を取り除き、もも肉はそのまま胸は観音開きに切って袋で蜂蜜と一緒に揉みこむ。

次にレモン汁、玉ねぎとにんにくの順加えてもみもみ。なじんだらシーズニングを加える。

さらにもみもみ！
後はお好みで1時間から一晩冷蔵庫で寝かせて焼きます。炭火又はフライパン、オーブン、魚焼グリル等

ジャマイカではドラム缶の改造グリルでスチーム焼きにするらしい。本場に近づける為こんな焼き方は如何でしょうか。

スモークチップス(今回はヒッコリー)1カップに水を1カップ加え30分おく。

2枚重ねにしたアルミホイルに水を切ったチップをのせて包む。蒸気が出るように上部は少し開けておきます。

蓋付きグリルなら蓋をして焼きます。無ければアルミホイルを被せて下さい。

さあ焼けました。
※キッチンバサミで切り分けると簡単。
ど、どうしよう…美味しい！(笑)

こちらはフライパンで焼きました。皮から焼いて途中蓋をして蒸し焼きに。