きゅうりの漬物*我が家のキューちゃん*

きゅうりの漬物*我が家のキューちゃん*
えぇ~そんなにたくさん?って思わず、出回る時期には是非☆パリポリ食べてたらスグなくなるよ。1000れぽ有難う~♡

材料 (きゅうり15本分)

きゅうり(普通サイズ)
2キロ(約15本)
漬け汁
☆しょうゆ (だししょうゆ尚良し)
300cc
150cc
☆酢
50cc
☆砂糖
大さじ1(好みで)
☆土生姜 (千切り)
2片

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きゅうりが丸ごと入るサイズの鍋に たっぷりの湯を沸かし2分間ゆでる

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いったん鍋から取り出し、再び湯が沸騰したら再度2分間ゆでる

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ざるなどに取り出し冷ます 
きゅうりを冷ましている間に漬け汁の準備☆分量を煮立てて冷ましておく

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冷めたら2~3㎜に切る 大量トントンひたすらトントン...Fight☆

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ここからが更にFightなとこ☆少しづつ布巾に包んで絞ります。ギューっと水分きってね!

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絞れたら漬け汁にどんどん投入~♪終わりが見えてきた~!不思議と漬けてすぐでもおいしいのヨ(^_-)☆完成後は冷蔵庫で保管

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<冷や奴キューちゃん>

漬け汁ごとかけてどうぞ!

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<納豆キューちゃん>
刻んだキューちゃんと納豆よぉくあえてね

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ラ・ランドさんがゴーヤで作ってくださいました♪ゴーちゃんですね
(^_-)-☆

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food townさんがクラゲ入りで作ってくださいました♪歯触り更に楽しめそう☆

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よこりんなさんも ゴーヤで何度も作って下さったそうです♪試す価値有り☆

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はちみつバチさんが大葉入りで2回も作ってくださってるそう♪爽やか薫ってきそう~☆

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ikas_sakiさんが素麺の具にしてくださいました♪ツルツルパリポリ食感楽しいですよ☆

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moto825さんがキューちゃんで炒飯レシピを作って下さいました♪是非お試しを~(ID :1491980

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☆ひらりちゃん☆ママさんが だし昆布を入れて作って下さいました♪

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2013.3.9発売
『のこそう、お母さんの味』レシピ本に掲載して頂きました~❤

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少量からでもお試しいただいてます♡

醤油の量を決めたら
その半分量みりん、
酢は1/6量、
砂糖少々で
調味してね

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大きく育ち過ぎたキュウリのレシピも
ID : 1528159
是非参考にしてね♪

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この調味液は大根で作っても美味しいですよ♪キューちゃんのお友達、大くんデス(笑)
貫風おやじさんの切り干しでハリハリ漬風

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たくさん残る漬け汁の利用法をよく聞かれますが、keiko217さんが「揚げ浸しに利用できるよ」と教えてくださいました♡

コツ・ポイント

キュウリを絞る時は布巾使うと楽ですよ♪また漬け汁に浸しておけば冷蔵庫で数日保存出来ますが、おいしいので、わりとすぐ消費します(^_-)-☆ 漬け汁は薄めて素麺のつゆにも利用できますよ☆

このレシピの生い立ち

お義母さんお手製のおいしぃキューちゃん漬けを毎年楽しみにしていましたが あまりにおいしいのでレシピを教えて貰いチャレンジ☆どうせ作るならこのくらいの量じゃないとすぐ無くなってしまう美味しさデス(^_-)♪
レシピID : 1148099 公開日 : 10/06/04 更新日 : 17/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,471 (1,174人)

18/04/21

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だし醤油で作ってみました。素敵なレシピ感謝(*^_^*)

kyouko☆

お試し頂き有難うございます♪ご飯すすみます♥お孫さんにも是非

18/04/19

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これは味見が止まらないです(*゚∀゚*)色々アレンジしてみます!

owayou

れぽ嬉しいです!おいしぃアレンジ出来たら教えてくださいね♪

18/04/17

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美味しくて食べすぎ注意ですね。ご飯がすすむ〜!

そっら

はい、味見の段階から要注意です(笑)お酒のあてにも是非♡感謝

18/04/08

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毎回、美味しくいただいてます(^_^)

happypokka

いつもたくさん味わって頂き有難う^^パリポリ聞こえてきそう♪

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3mamakuma 2016年07月20日 10:09
りこきんさん
お返事が遅くなり失礼いたしました。
冷凍保存に関しましては、レシピID:1528159のほうでご案内させて頂いております♡多くの方がお試しもいただいています。ただ、一度冷凍して解凍するという行為は食品の細胞を破壊することになり以前のパリポリ食感とは違った感じになるということを考慮いただければと思います。
宜しくお願いします。
みつこ姉 2016年08月15日 22:32
殿堂入りおめでとう (*゚▽゚ノノ゙☆パチパチ
生姜が効いて美味しいよね〜
きゅうり沢山頂いたらまたお世話になりま〜す (*´∀`*)
Lapinounou 2016年09月10日 21:03
初めてこのレシピを見つけ、ぜひ作ろうときゅうりを買ってきました。
茹で時間が気になるのですが、これだけ茹でてもポリポリになるのでしょうか?
3mamakuma 2016年09月14日 12:40
Lapinounouさん
お返事が大変遅くなり失礼しました!
生のキュウリをお鍋で沸騰させるなんて、ご心配はごもっともですが、不思議なくらい、パリポリ食感が残りますので、安心して作ってみてください♪
キュウリの太さにもよりますが、だいたいはご心配いらないかと思います。記載以上の時間を過ぎますと確かに煮込んでしまうことになり食感わるくなりますので、余熱の分も含めての過熱でお願いいたします。
Lapinounou 2016年09月14日 15:56
ご返答ありがとうございました。
気になって、少し時間を縮めて作りました。
ぽりぽり美味しくできました。
ありがとうございました。
Profile feuille☆ 2017年06月14日 14:58
初めてつくれぽ書きました。
美味しいキューちゃんレシピ、うちでいつも作らせてもらってます♡
私のブログで、サイト貼らせてもらって良いですか?
http://ameblo.jp/cynthia414
レシピ掲載のルールがよくわからないので、許可が必要かなと思い、コメントさせていただきました。
3mamakuma 2017年06月15日 14:30
feuille☆ さん
素敵なつくれぽとコメント有難うございます♡
キッチン開設して初のつくれぽに選んで頂けて光栄です♡
キューちゃんにハマっていただいている様子がとてもよく伝わってきました♪
レシピ掲載ルールについては正直私もよくわかっていないのですが、私サイドには問題ありません。cookpadレシピとして引用されたらいいのかなと思います♡
わざわざのお知らせ有難うございました♪
また作りましたよのご連絡、お待ちしています(^^♪
Profile feuille☆ 2017年06月15日 21:47
返信ありがとうございました!
早速、ブログに載せさせていただきました!
http://ameblo.jp/cynthia414/entry-12284038239.html
素敵レシピに感謝です♡
Profile ゆきペソ 2018年02月25日 00:21
はじめまして♪
もう何度も、こちらのレシピで作らせていただいており、とても美味しくてかなりお気に入りのレシピです^^
ありがとうございます。

私は1人暮らしなので、いつも半量で作らせていただいております☆

素朴な疑問なのですが、茹でるときに一気に4分ではなく、2分でザルに上げてから、再沸騰させてまた2分というのには理由があるのでしょうか?
きゅうりを鍋に放り込んだあとそのまま4分茹でるとどうなりますか?
3mamakuma 2018年02月27日 09:36
ゆきペソさん(^^
嬉しいコメントありがとうございます♡気付くのが遅くなりました。申し訳ありません。
何度も作って頂いてるとのことですので、出来上がりの感覚はバッチリかと思います☆どうぞキュウリの本数に合わせて調味液を作って手軽にお楽しみいただければと思います。比率さえ守れば美味しく出来ます

茹で時間にご質問頂きましたが、キュウリは皮もそのままを頂く野菜になりますので、表面の殺菌と考えてください。
長時間お鍋のなかでグラグラ煮込んでしまいますとパリパリ食感だけでなく、見た目の色合いも悪くなりますので、短時間で効果的な調理を、といったところでしょうか。。実は義母から受け継いだレシピでして、、そのままにやってきているところあります(^^ゞ。
絞り方や調味液の活用法は作っていくうち気付いたものになっています。
お湯から引き揚げた後の余熱も含め、熱の入れすぎにはパリポリ食感のためにも注意し、おいしいキューちゃんをたくさん食べてくださいね(^_-)-☆
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