辛味大根の下ろし蕎麦

辛味大根の下ろし蕎麦

Description

辛味大根の辛さが蕎麦の甘みを引き立てます
麺汁を冷たく冷やして喉越し最高 !
具材をオシャレに盛り付けて蕎麦店風に

材料 (一皿分)

蕎麦一玉分
200~220g
麺汁(市販の麺汁を希釈した物)
120~130ミリ
辛味大根(下ろした物)
50~60g
キュウリ
10g
人参
5g
貝割れ
5g
焼き海苔
2分の1枚
おかか
少々
薬味
葱こぐちぎり
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ①キュウリ、人参は細い千切りにします。貝割れは根を切取ります。水に晒してパリットさせ水気を切ります。→

  2. 2

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    →辛味大根は良く洗い 皮ごと下ろします。

  3. 3

    麺汁は、お好みですが、かけ汁ぐらいの濃さにします。冷蔵庫で冷やします。 
    ☆少し濃い目がベスト☆

  4. 4

    写真

    ②蕎麦を茹で、冷水で洗い水気を良く切り
    器に盛り麺汁を回しかけます。

  5. 5

    写真

    ②に具材を盛り付けます。最後におかかと焼き海苔をのせて完成です。

コツ・ポイント

麺汁は冷蔵庫で冷たく冷やしておきます。
出来れば器も冷やして下さい。
良く冷やす事で、食感が変わります。

このレシピの生い立ち

もり蕎麦をボリュームUPして☆
レシピID : 1148350 公開日 : 10/06/04 更新日 : 10/06/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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2016年12月4日

初めての辛味大根 更科の細いそばに合いました が、すごい辛い

つくれぽ有難う御座います。感謝でーす♫

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2016年5月23日

辛い!でもおいしい!濃いめ甘めのそばつゆが決め手ですね♪

つくれぽ有難う御座います。感謝でーす♪

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2015年7月21日

大根おろしをたっぷりのせました!ちょっと辛いのがたまらん!

つくれぽ有難う御座います。感謝でーす♬

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2015/06/29

初れぽ

大根の辛味と薬味でお蕎麦が美味しく頂けました(^^)

つくれぽ有難う御座います。感謝でーす♬

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