辛味大根の下ろし蕎麦

1. 1

   

   ①キュウリ、人参は細い千切りにします。貝割れは根を切取ります。水に晒してパリットさせ水気を切ります。→

2. 2

   

   →辛味大根は良く洗い 皮ごと下ろします。

3. 3

   麺汁は、お好みですが、かけ汁ぐらいの濃さにします。冷蔵庫で冷やします。　
   ☆少し濃い目がベスト☆

4. 4

   

   ②蕎麦を茹で、冷水で洗い水気を良く切り
   器に盛り麺汁を回しかけます。

5. 5

   

   ②に具材を盛り付けます。最後におかかと焼き海苔をのせて完成です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち