ベトナム料理 ソイ ガー
作り方
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1
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もち米は洗ってザルにあけ、30分ほどおく。
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2
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熱したフライパンにサラダ油を大さじ3入れ、薄切りにしたしょうがを炒め、香りが出てきたら1の米を加えて炒める。
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3
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2の米を透き通るまで炒めたら炊飯器に移して、鶏がらスープを2合分の目盛まで注ぎ、八角3個とレモングラスを加えて炊く。
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4
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炊き上がったら、レモングラスと八角を取り除き、混ぜ合わせる。
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5
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鶏もも肉は両面をフォークで数ヶ所刺してから、ナンプラー、砂糖、サラダ油大さじ1、八角2個と合せて30分漬け込む。
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6
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熱したフライパンにサラダ油大さじを入れ、5の鶏肉を香ばしく焼き上げる。
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7
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4を器に盛り、食べやすく切った6を盛りつけ、仕上げにコリアンダーを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ベトナム料理を食べに行って、ソイ ガーの美味しさに感動。お店の方に簡単なレシピを教わって、自分なりに再現してみました。
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