もちもちで簡単♪ほうれん草フォカッチャ

もちもちで簡単♪ほうれん草フォカッチャ

Description

ほうれん草ペーストを入れた、グリーン色のもちもちフォカッチャです★にんにくの香りが食欲をそそります~!

材料 (10個分)

300g
★ドライイースト
小さじ1.5
★砂糖
小さじ1
★塩
小さじ3/4
★ほうれん草ペースト(レシピID:1142237
大さじ2
★水(42度程度のもの)
180cc
塩(トッピング用)
少々

作り方

1

にんにくは薄くスライスして、中の芯をつま楊枝で取っておきます。

2

★をHBに入れて、パン生地を捏ねます。捏ねたら台の上に開けて、一つに丸めて40度で25分の1次発酵。

3

写真

発酵後、ガス抜きをし10分割にして丸め直し10分間のベンチタイム。とじ目を上にして麺棒を使って、楕円形に伸ばします。

4

写真

菜箸にオリーブオイルを付けて生地に穴を開けます。生地の表面にオリーブオイルを塗り、1とローズマリーをトッピングします。

5

写真

40度で20分の2次発酵。発酵後は軽く塩をふって、210度で予熱をしたオーブンで16分焼いて出来上がりです。

コツ・ポイント

パン生地は乾燥に注意しましょう。言うまでもなく、発行時は上からラップ+ぬれ布巾で。菜箸で穴を開ける時は、穴は貫通させる事。オリーブオイルを生地に塗る時は、薄くまんべんなく。

このレシピの生い立ち

レシピID:1142237のほうれん草のペーストを使って、もちもちのフォカッチャを作りました~♪
レシピID : 1149486 公開日 : 10/06/05 更新日 : 10/06/05

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