§にんじんのピクルス§

§にんじんのピクルス§
スティックとして、刻んで調味料の一つに、用途は様々です。

材料 (1ビン分)

にんじん
適宜
【ピックル液】
米酢または、りんご酢
250cc
125cc
てんさい糖
大さじ3
小さじ2
1枚
粒こしょう
5~6粒

1

写真

にんじんは、スライサーで皮をむき、そのままビンに詰めます。ローリエ、粒こしょうを加えます。

2

ピックル液の調味料を鍋に入れて、一煮立ちさせて、余熱がとれたら、1)のビンに注ぎ入れます。

3

にんじんが、浸るくらい入れて、冷蔵庫で1日寝かせて、次の日から食べてください。

コツ・ポイント

にんじんに味がしみ込むまでに、1日はかかります。
大根、かぶなど、他の野菜は、半日くらいで、味がしみ込みます。

このレシピの生い立ち

小さなにんじんを丸ごとピクルスにしました。
レシピID : 1149796 公開日 : 10/06/05 更新日 : 10/06/05

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