メープル風味のお花パン
ＤＵＦＦＹchan
材料
（２０ｃｍスクエア型、深さ５㎝）
２４０ｇ
薄力粉
６０ｇ
メープルシュガー
５０ｇ
塩
５ｇ
１０ｇ
ドライイースト
６ｇ
卵＋仕込み水
２００ｇ
３０ｇ
メープルシロップ（仕上げ用）
約 大さじ ２
約 小さじ ２
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※メープルの香りを生かしたいので、
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無味無臭のショートニングを使用しています。
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（無ければバターＯＫ）
作り方
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1
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メープルシュガー、メープルシロップは、スーパーの製菓材料コーナーで買いました。
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2
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パン生地を作り一次発酵（約２倍になるまで）
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3
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ＨＢを使用する場合
（油脂以外の材料を入れて捏ね始め、１０分頃に油脂を加えるようにして下さい）
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4
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一次発酵終了後、生地を分割し、ガスを抜いて丸めベンチタイム（約１５分）（※１８コに分割）
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6
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生地をずらして並べる。
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7
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右側から、くるくる巻く。
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8
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巻き終わると、お花の出来上がり。
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9
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仕上げ発酵。
（オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で）
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10
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※型いっぱい位になるまで。
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型にショートニングを塗っておく（スプレーオイルを使用しています）
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※私は、型にオーブンペーパーを敷いておいた方が、焼成後生地を取り出しやすいので敷いています。
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メープルシロップをハケで塗り、グラニュー糖を全体にまぶす。
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１８０度に予熱したオーブンで、約２０～２５分焼く。（焼むら防止の為、途中天板を取り出し向きをかえる）
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※途中、焦げそうな時はアルミホイルをかぶせて下さい。
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※型を台の上に落として、ショックを与えてから取り出す。
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プレゼントにもお薦め。
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ふんわり～
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子供達は、メープルシロップをかけて食べていました。
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20
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※ドライイーストの記載を忘れていたので、追加しました（2010.6.19)
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コツ・ポイント
強力粉は、スーパーカメリアを使用しています（国産の場合は仕込み水を控えて下さい）
このレシピの生い立ち
メープルシュガーを使って、お気に入りの成形のお花パンを作りました。
レシピID : 1149815
公開日 : 10/06/08
更新日 : 20/09/11
ご指摘ありがとうございます。
記載するのを忘れていました・・・。
おっちょこちょいな私ですがよろしくお願いします。
気になってたこちらのﾚｼﾋﾟ、作らせていただきたいと思います(^^♪
質問なのですが、このﾚｼﾋﾟを半量で作る場合、卵を半分にするか卵黄だけ入れるか、迷ってます。
卵黄だけで半量を作られたことあったらお教えくださーい。
どうぞよろしくお願いします。
コメありがとうございます。
このパン生地で卵黄のみで作ったことありませんが・・・。
半量で作る場合、
卵黄１コ＋仕込み水＝１００ｇで
ふんわりより、しっとりしたリッチな生地になるかと思います。
私のレシピ共々、よろしくお願いします。
最初に書いたつくレポのエラーが出てたので、てっきりアップされてないと思ったので再度、書いたのですが…ちゃっかりアップされたんですね。サーバーがおかしかったのかな？すみません(~_~;)消しちゃてください(>_<)申し訳ない。。
レポ＆コメント有り難うございます(ˇ◡ˇ✿)
どうしたら良いものか悩んだ末、アップさせて頂きましたが、
それでは、削除しておきますねぇ
メープルチップは購入予定なのですがT^T
コメント有難うございます。
メープルシュガーのかわりに普通の砂糖で
作って下さい。
普通の砂糖で作りたいと思います♪( ´▽｀)
私の使っている型の深さは５㎝です。
焼き上がりの高さが少し低くなると思いますが、
21㎝の型は、このレシピで大丈夫です。
御持ちの型の体積を計算して、体積比で計算してみて下さい。