☆超~簡単!!干さない梅干し(梅漬け)♪

☆超~簡単!!干さない梅干し(梅漬け)♪

Description

干してないけど梅干しみたいに柔らか~いです♪ 簡単なので 初心者の私でも出来ましたよ!! 是非、挑戦してみて下さいね~☆

材料

☆小梅の場合☆保存ビン2リットル使用
小梅
1キロ
粗塩
190グラム
梅漬けのシソ(赤シソ塩漬け)
1キロ用 1袋
☆大きい梅の場合☆保存ビン3リットル使用
1キロ
粗塩
200グラム
梅漬けのシソ(赤シソ塩漬け)
1キロ用 1袋

作り方

  1. 1

    梅は水洗いする。

  2. 2

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    一晩 水に漬けてアクを抜く。

  3. 3

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    竹串でヘタを取り キッチンペーパーなどで水分を拭きとる

  4. 4

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    ビンの底に粗塩を敷き、その上に③の梅を並べ⇒粗塩を少し敷き⇒梅を並べ…を繰り返す。最後、残りの粗塩を1番上に振りかける。

  5. 5

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    ビンにフタをして、日付けを書いて 涼しい所で置いておく。

  6. 6

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    1週間前後に 梅から水(梅酢)が上がって梅がひたひたに漬かったらシソを入れます。※写真は小梅なので4日で水が上がりました

  7. 7

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    シソを袋から出し水分を絞り良くもむ。
    ⑥の梅の上に乗せ、分量外の粗塩を振りかけ再び保存。*日付けを書いておく事。

  8. 8

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    ハイ\(^o^)/出来上がり♪これから1ヶ月ぐらいで食べれるようになりますよ~(*^^)v

  9. 9

    もしも色が染まってなかったら 梅漬けのシソを袋の半分ぐらい足してみてくださいね~。

  10. 10

    梅仕事の季節におススメ☆『梅サワー』お酢と氷砂糖で漬けこむ爽やかドリンク。レシピID : 1473028
    夏バテ予防に☆

  11. 11

    『超~簡単美味しい梅シロップ』もど~ぞ♪レシピID : 1162636
    どちらもソーダ割りがおススメ(*^^)v

コツ・ポイント

本格梅干しにするには、⑥の後 梅を平ざるの上に並べ天日で干します(3日3晩)。この梅漬けは干さないでシソを入れま~す\(^o^)/簡単でしょ~♪♬
メイン写真の大梅は19年度&小梅は21年度の梅干しです! 良く漬ってるでしょ^-^♪

このレシピの生い立ち

実家で昔から作っている梅干し(梅漬け)です。
レシピID : 1150227 公開日 : 10/06/06 更新日 : 14/06/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

82 (72人)
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2022年5月26日

小梅がスーパーに出回る時期になり、初挑戦です。塩漬け後2日目です。皆さん美味しいとのつくれぽなので、とても楽しみです。

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2021年8月14日

街中でも干さなくていいのはとても安心♪

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2021年6月28日

実家が干してなかったのは手抜きだと思ってました。正式にこーいう作り方があったんですね。(^-^)出来上がりが楽しみです。

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2021年6月12日

初めての梅干し。干さなくてOKなのが魅力です。出来上がるのが楽しみです。

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