肉団子の鍋物

肉団子の鍋物
肉団子はスプーンですくって鍋に落とします。簡単なのにだしがよく出て、汁ごと食べればからだも温まります。青菜、きのこはお好みのものを。

材料 (4人分)

○挽き肉(豚または鶏)
300~400g
○ネギ(みじん切り)
1本
○おろししようが
1かけ分
○卵
1個(小さめ)
大さじ2
○しょうゆ
小さじ4
○塩
少々
○酒
小さじ4
小さじ4
○コショウ
少々
白菜
4~5枚
ネギ
2本
きのこ
1パック
青菜
2把
50cc
小さじ半分
しょうゆ
適宜
鍋に7分目
うどん、モチ
適宜
緑豆春雨
適宜

1

○印の材料をよく混ぜ、肉団子の「タネ」を作る。

2

ネギは斜め薄切り、他の野菜は食べやすい大きさに切る。

3

鍋(土鍋が良い)に分量の水、酒、塩(控えめに)を合わせて沸騰させる。

4

(3)の鍋に(1)の「タネ」をスプーンですくって入れる。全部入れ終わったら、浮いてくるアクを丁寧にとる。緑豆春雨はここで入れる。(煮崩れないので大丈夫。)

5

しょうゆ、塩で味を整えたら、野菜を適当に入れ、煮えたところから食べる。

6

最後にうどん、モチを入れると美味しい。

コツ・ポイント

青菜は小松菜 チンゲンサイ タアサイ 大根葉 カブ葉…。
きのこはシイタケ エノキ マイタケ エリンギ シメジ…。

このレシピの生い立ち

レシピID : 11506 公開日 : 00/12/05 更新日 : 03/11/07

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